Kunguj të Mbushur me Mish(Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch)
Albanian Stuffed Zucchini with Meat
Ein klassisches albanisches Wohlfühlgericht, bei dem Zucchini ausgehöhlt und mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch, Reis, Zwiebeln und Kräutern gefüllt, dann in Tomatensauce gebacken werden. Dieses Gericht ist ein Grundnahrungsmittel der mediterranen Küche und unterstreicht die Vielseitigkeit von Zucchini.
🧂 Zutaten
- 6 count Mittelgroße Zucchini(insgesamt ca. 1 kg)
- 1.25 lbs Rinderhackfleisch
- 1 count Mittelgroße weiße Zwiebel(fein gewürfelt)
- 4 cloves Knoblauchzehen(fein gehackt)
- 0.5 cup Langreiskornreis(gespült)
- 1 bunch Frische Petersilie(gehackt)
- 3 tablespoons Olivenöl
- 1 can (14 oz) Tomatensauce
- 1 cup Wasser oder Rinderbrühe
- 1.5 tsp Salz(nach Geschmack anpassen)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 0.5 tsp Paprikapulver
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Zucchini waschen, längs halbieren und das Innere aushöhlen, um Boote zu formen, dabei etwa 0,5 cm Fruchtfleisch stehen lassen. Das ausgehöhlte Zucchinifleisch aufbewahren.
- 2
In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel glasig dünsten, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute duften lassen.
- 3
Das Hackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren mit einem Löffel braten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abgießen.
- 4
Das gehackte Zucchinifleisch, den gespülten Reis, die gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver unterrühren. 5 Minuten unter Rühren garen, bis alles gut vermischt ist.
- 5
Die Tomatensauce in die Pfanne geben und gut verrühren. Weitere 5-10 Minuten kochen, bis die Mischung leicht eindickt.
- 6
Die ausgehöhlten Zucchiniboote in eine Auflaufform geben. Die Hackfleisch-Reis-Mischung gleichmäßig in jedes Zucchiniboot löffeln.
- 7
Die Tasse Wasser oder Rinderbrühe um die Zucchini herum in die Auflaufform gießen. Die Form fest mit Alufolie abdecken.
- 8
45 Minuten backen, oder bis der Reis gar ist und die Zucchini zart sind. Die Alufolie entfernen und weitere 5-10 Minuten backen, damit die Oberfläche der Füllung leicht knusprig wird.
- 9
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Mittelgroße Zucchini wählen, damit sie sich leichter füllen und gleichmäßig garen lassen.
- ✓Die Zucchinischale beim Aushöhlen nicht durchstechen, da sie die Füllung und den Saft enthalten soll.
- ✓Den Reis gut spülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Anstelle von Rinderhackfleisch kann Lammhackfleisch verwendet werden.
- Eine Prise getrockneter Oregano oder Minze kann zur Füllung hinzugefügt werden.