Trileçe
Eine moderne albanische Dessert-Sensation, Trileçe ist ein leichter und luftiger Vanille-Biskuitkuchen, der in einer dekadenten Mischung aus drei Milchsorten (Kondensmilch, gezuckerte Kondensmilch und Frischmilch oder Sahne) getränkt und mit einer glänzenden Karamellglasur überzogen ist. Es ist eine köstliche Verschmelzung des lateinamerikanischen Tres Leches Kuchens mit einer ausgeprägten albanischen Beliebtheit.
🧂 Zutaten
- 1.5 cups Allzweckmehl
- 1 cup Kristallzucker
- 4 large Eier(Zimmertemperatur)
- 1 tsp Backpulver
- 1 tsp Vanilleextrakt
- 1 can (12 oz) Kondensmilch
- 1 can (14 oz) Gezuckerte Kondensmilch
- 1 cup Schlagsahne oder Vollmilch
- 0.5 cup Kristallzucker(für Karamell)
- 2 tbsp Wasser(für Karamell)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine Backform (ca. 23x33 cm) einfetten und bemehlen.
- 2
In einer großen Schüssel die Eier und 1 Tasse Zucker schaumig schlagen, bis sie hell und fluffig sind. Den Vanilleextrakt unterrühren.
- 3
In einer separaten Schüssel das Mehl und das Backpulver vermischen. Nach und nach die trockenen Zutaten zur Eiermasse geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben verbunden ist. Nicht übermixen.
- 4
Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen. Ca. 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- 5
Während der Kuchen backt, die Milchmischung vorbereiten. In einer großen Schüssel oder einem Krug die Kondensmilch, die gezuckerte Kondensmilch und die Schlagsahne (oder Vollmilch) vermischen. Gut verrühren.
- 6
Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, sofort mit einer Gabel oder einem Spieß überall einstechen. Langsam und gleichmäßig die Milchmischung über den heißen Kuchen gießen und ihn einziehen lassen.
- 7
Den Kuchen bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden, vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Milch vollständig aufsaugen kann.
- 8
Für die Karamellglasur: In einem kleinen Topf 0,5 Tasse Zucker und 2 EL Wasser vermischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und die Pfanne gelegentlich schwenken, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine tief bernsteinfarbene Farbe annimmt. Vorsicht, er darf nicht verbrennen.
- 9
Das heiße Karamell sofort über den gekühlten Kuchen gießen. Mit einem Winkelspachtel oder der Rückseite eines Löffels gleichmäßig verteilen. Das Karamell leicht fest werden lassen, bevor Sie es servieren.
- 10
In Scheiben schneiden und gekühlt servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Kuchen noch warm ist, wenn Sie die Milchmischung darüber gießen, um eine maximale Absorption zu erzielen.
- ✓Viele Löcher in den Kuchen zu stechen, ist entscheidend für eine gleichmäßige Milchverteilung.
- ✓Das Karamell kann knifflig sein; beobachten Sie es genau, um ein Verbrennen zu vermeiden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie der Kuchenmasse etwas Zitronenschale für zusätzliche Frische hinzu.
- Vor dem Servieren mit zusätzlicher Karamellsauce beträufeln.