Spinach and Potato Strudel(Spinat-Kartoffel-Strudel)
Ein herzhafter Strudel mit einer deftigen Füllung aus Kartoffelpüree und Spinat, gewürzt mit Knoblauch und Zwiebeln, umhüllt von knusprigem, blättrigem Teig. Dieses Gericht kann als leichte Hauptspeise oder als sättigende Vorspeise genossen werden.
🧂 Zutaten
- 350 g Kartoffeln(festkochende Salatkartoffeln, geschält und bissfest gekocht)
- 300 g Spinat(frisch, gewaschen und grob zerkleinert)
- 2 tbsp Olivenöl
- 1 small Zwiebel(fein gewürfelt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 sheet Blätterteig(ca. 320g, aufgetaut)
- 200 g Frischkäse(für die Füllung)
- 1 tbsp Zitronensaft
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1 Ei(verquirlt, für den Eistreiche (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die geschälten Kartoffeln in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und zerdrücken.
💡 Profitipps: Verwenden Sie festkochende Kartoffeln, damit sie beim Zerdrücken nicht zu matschig werden. - 2
Während die Kartoffeln kochen, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten lang weich und duftend dünsten.
💡 Profitipps: Halten Sie die Hitze niedrig, damit der Knoblauch nicht braun wird und bitter schmeckt. - 3
Den zerkleinerten Spinat in die Pfanne geben und garen, bis er zusammenfällt. Überschüssige Flüssigkeit aus dem Spinat ausdrücken.
💡 Profitipps: Den Spinat portionsweise hinzuzufügen kann helfen, das Volumen zu bewältigen. - 4
In einer Schüssel die zerdrückten Kartoffeln, die gegarte Spinatmischung, den Frischkäse, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Gut verrühren, um die Füllung zu bilden.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Füllung vor dem Zusammenstellen des Strudels gut gewürzt ist. - 5
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C (400°F) vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
💡 Profitipps: Das Vorheizen des Ofens sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßig bäckt. - 6
Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Die Spinat-Kartoffel-Füllung entlang einer langen Seite des Teigs verteilen, dabei einen kleinen Rand lassen.
💡 Profitipps: Das Ausrollen des Teigs an den Rändern etwas dünner kann helfen, eine knusprigere Kruste zu erzielen. - 7
Den Teig über die Füllung klappen und die Ränder durch Andrücken versiegeln. Überschüssigen Teig abschneiden.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Naht gut verschlossen ist, damit die Füllung nicht ausläuft. - 8
Den Strudel mit der Nahtseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen. Nach Belieben mit verquirltem Ei bestreichen, um eine goldbraune Glasur zu erzielen, und einige Schlitze zum Entweichen von Dampf einschneiden.
💡 Profitipps: Schlitze lassen Dampf entweichen und verhindern, dass der Teig matschig wird. - 9
Etwa 30-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist.
💡 Profitipps: Das Backblech zur Hälfte der Backzeit drehen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. - 10
Den Strudel vor dem Anschneiden und Servieren einige Minuten ruhen lassen.
💡 Profitipps: Wenn Sie ihn ruhen lassen, setzt sich die Füllung und das Schneiden wird erleichtert.
💡 Profitipps
- ✓Für eine reichhaltigere Füllung können Sie etwas geriebenen Käse wie Gruyère oder Emmentaler hinzufügen.
- ✓Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, stellen Sie sicher, dass er gründlich aufgetaut und gut ausgedrückt ist.
- ✓Dieser Strudel kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie gekochte Speckwürfel oder gebratene Pilze zur Füllung hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Verwenden Sie anstelle von Frischkäse eine Käsesauce für eine andere Konsistenz.