Bahraini Saffron and Cardamom Rice Pudding(Bahrainischer Reisauflauf mit Safran und Kardamom)
Ein duftender und cremiger Milchreis, verfeinert mit den zarten Aromen von Safran und Kardamom und perfekt gesüßt. Dieses Dessert ist ein wohltuender und eleganter Abschluss für jede Mahlzeit und zeigt klassische bahrainische Dessert-Profile.
🧂 Zutaten
- 1 cup Arborio-Reis
- 4 cups Milch
- 1 cup Wasser
- 3/4 cup Zucker(oder nach Geschmack)
- 4 Kardamomkapseln(leicht angedrückt)
- 1/4 tsp Safranfäden
- 1 tsp Rosenwasser(optional)
- 1/4 cup Pistazien(gehackt, zum Garnieren)
- 1/4 cup Mandeln(gehobelt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Arborio-Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Gut abtropfen lassen.
- 2
In einem mittelgroßen Topf den abgespülten Reis, Milch, Wasser, Zucker und die leicht angedrückten Kardamomkapseln vermischen.
- 3
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie sanft köchelt. Nicht stark kochen lassen.
- 4
Die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf teilweise abdecken (eine kleine Lücke für den Dampf zum Entweichen lassen) und 30-35 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren, um Anhaften zu verhindern. Der Pudding sollte eindicken und der Reis zart sein.
- 5
Während der Pudding kocht, die Safranfäden in 1 Esslöffel warmem Wasser etwa 5 Minuten ziehen lassen, um ihre Farbe und ihr Aroma freizusetzen.
- 6
Sobald der Reis gar ist und der Pudding die gewünschte Konsistenz erreicht hat, das Safranwasser und das Rosenwasser (falls verwendet) einrühren. Gut vermischen.
- 7
Die Kardamomkapseln vor dem Servieren entfernen. Den Milchreis in einzelne Servierschälchen füllen.
- 8
Mit gehackten Pistazien und gehobelten Mandeln garnieren. Warm oder gekühlt servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Pudding Vollmilch verwenden.
- ✓Den Zucker nach Belieben anpassen.
- ✓Wenn der Pudding zu dick wird, etwas mehr Milch oder Wasser einrühren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine Prise gemahlener Zimt für zusätzliche Wärme hinzufügen.
- Mit frischen Beeren oder einem Schuss Dattelsirup garnieren.