Krambambula Meatballs(Krambambula-Frikadellen)
Zarte, würzige Frikadellen, verfeinert mit den wärmenden Gewürzen des Krambambula-Likörs, oft serviert mit einer reichhaltigen Pilzsoße.
🧂 Zutaten
- 500 g Hackfleisch vom Schwein
- 250 g Hackfleisch vom Rind
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 large Ei
- 50 g Semmelbrösel
- 50 ml Krambambula-Likör
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Pflanzenöl(zum Anbraten)
- 300 g Pilze(in Scheiben geschnitten (für die Soße))
- 200 ml Saure Sahne(für die Soße)
- 100 ml Brühe(Rinder- oder Gemüsebrühe, für die Soße)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Schweinehackfleisch, Rinderhackfleisch, gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Krambambula-Likör, Salz und Pfeffer vermischen. Gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
💡 Profitipps: Nicht zu stark vermengen, da die Frikadellen sonst zäh werden können. - 2
Aus der Masse kleine Frikadellen formen, etwa 4 cm im Durchmesser.
- 3
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Frikadellen von allen Seiten anbraten.
- 4
Frikadellen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. In dieselbe Pfanne die geschnittenen Pilze geben und anbraten, bis sie weich und gebräunt sind.
- 5
Die Brühe angießen und die braunen Bratrückstände vom Pfannenboden lösen. Zum Köcheln bringen.
- 6
Die Frikadellen zurück in die Pfanne geben. Die saure Sahne einrühren, die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Frikadellen durchgegart und die Soße eingedickt ist.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Soße nach Zugabe der sauren Sahne nicht kocht, um ein Gerinnen zu verhindern.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack einen hochwertigen Krambambula-Likör verwenden.
- ✓Servieren Sie dazu Kartoffelpüree, Buchweizen oder traditionelle weißrussische Pfannkuchen (Bliny).
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für ein anderes Geschmacksprofil einen Esslöffel Tomatenmark zur Soße hinzufügen.
- Fein gehackten frischen Dill oder Petersilie zur Frikadellenmasse geben.