Belgian Chocolate Mousse Tart(Belgische Schokoladenmousse-Tarte)
Eine dekadente Tarte mit einem knusprigen Schokoladenkeksboden, gefüllt mit einer reichhaltigen, luftigen belgischen Schokoladenmousse, garniert mit Schokoladenraspeln.
🧂 Zutaten
- 250 g Schokokekse(wie Spekulatius oder Schokowaffeln, zerbröselt)
- 100 g Ungesalzene Butter(geschmolzen)
- 200 g Belgische Zartbitterschokolade(hochwertig, fein gehackt)
- 400 ml Schlagsahne(geteilt)
- 3 large Eigelb
- 50 g Kristallzucker
- 1 tsp Vanilleextrakt
- for garnish Schokoladenraspeln
👨🍳 Zubereitung
- 1
Für den Boden: In einer Schüssel die zerbröselten Schokokekse mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Boden und am Rand einer 23-cm-Tarteform mit herausnehmbarem Boden verteilen und festdrücken.
⏱️ 5 minutes - 2
Den Boden bei 175°C (350°F) für 10 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
⏱️ 10 minutes - 3
Für die Schokoladenmousse: 150 ml Schlagsahne in einem Topf vorsichtig erwärmen. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker hell und cremig aufschlagen. Die heiße Sahne unter ständigem Rühren über das Eigelb gießen, dann die Mischung zurück in den Topf geben. Bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis sie so eindickt, dass sie den Löffelrücken überzieht (Crème anglaise). Nicht kochen lassen.
⏱️ 10 minutes - 4
Vom Herd nehmen und die gehackte Zartbitterschokolade und den Vanilleextrakt einrühren, bis alles glatt und vollständig eingearbeitet ist. Die Schokoladenmischung leicht abkühlen lassen. Die restlichen 250 ml Schlagsahne zu weichen Spitzen schlagen und vorsichtig unter die abgekühlte Schokoladenmischung heben, um die Mousse zu kreieren.
⏱️ 10 minutes - 5
Die Schokoladenmousse in den abgekühlten Tarteboden gießen und gleichmäßig verteilen. Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden oder bis die Mousse fest ist, kühl stellen.
⏱️ 3 hours - 6
Vor dem Servieren die Tarte vorsichtig aus der Form lösen und mit Schokoladenraspeln garnieren.
⏱️ 2 minutes
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie eine gute belgische Zartbitterschokolade für den besten Geschmack.
- ✓Achten Sie darauf, dass die Crème anglaise nicht kocht.
- ✓Kühlen Sie die Tarte ausreichend, damit die Mousse richtig fest wird.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Schicht frische Himbeeren oder Erdbeeren zwischen dem Boden und der Mousse hinzu.
- Geben Sie einen Esslöffel Espressopulver zur Schokolade für einen Mokkageschmack hinzu.
- Verwenden Sie Milchschokolade oder eine Mischung aus dunkler und Milchschokolade für eine süßere Mousse.