👨‍🍳 Zubereitung

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   Für den Teig: Mehl, Puderzucker und Salz in einer Küchenmaschine vermischen. Gekühlte Butter hinzufügen und pulsieren, bis die Mischung wie Paniermehl aussieht. Eigelb und kaltes Wasser hinzufügen und verarbeiten, bis der Teig gerade eben zusammenkommt.

   💡 Profitipps: Den Teig nicht überarbeiten.
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   Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   ⏱️ 30 minutes

   💡 Profitipps: Das Kühlen des Teigs erleichtert das Ausrollen und verhindert ein Schrumpfen während des Backens.
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   Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Eine 27 cm (10,5 Zoll) Tarteform einfetten und bemehlen.

   💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Tarteform gut eingefettet ist, um ein Anhaften zu verhindern.
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   Den Teig etwa 3 mm dick ausrollen und die vorbereitete Tarteform damit auskleiden. Überschüssigen Teig abschneiden.

   💡 Profitipps: Rollen Sie den Teig gleichmäßig aus, um eine einheitliche Dicke zu gewährleisten.
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   Für die Füllung: In einer Schüssel geschmolzene Butter und Puderzucker verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Eigelbe und das ganze Ei unterrühren, dann Zimt und Reismehl einrühren.

   💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vermischt sind, um eine gleichmäßige Füllung zu erhalten.
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   Die Apfelscheiben mit der Füllungsmischung vermengen, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Die Äpfel in die mit Teig ausgelegte Form schichten.

   💡 Profitipps: Ordnen Sie die Äpfel ansprechend an, um eine schöne Präsentation zu erzielen.
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   40-45 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun ist und die Füllung fest und leicht gebräunt ist.

   ⏱️ 45 minutes

   💡 Profitipps: Überprüfen Sie auf Garheit, indem Sie ein Messer in die Mitte stecken; es sollte sauber herauskommen.
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   Die Tarte vor dem Servieren mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen lassen.

   💡 Profitipps: Wenn die Tarte abkühlt, setzt sie sich richtig fest.