Speculoos Cheesecake(Spekulatius-Käsekuchen)
Ein köstlicher Käsekuchen mit einem knusprigen Spekulatius-Keksboden und einer cremigen, gewürzten Füllung, der die Essenz der beliebten belgischen Gewürzkekse einfängt.
🧂 Zutaten
- 300 g Spekulatius-Kekse(fein zerbröselt)
- 100 g Ungesalzene Butter(geschmolzen)
- 600 g Frischkäse(zimmerwarm)
- 150 g Zucker
- 3 large Eier
- 150 g Saure Sahne
- 1 tsp Vanilleextrakt
- 1/2 tsp Gemahlener Zimt
- 1/4 tsp Gemahlener Ingwer
- 1/8 tsp Gemahlene Nelken
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Eine 23cm (9-Zoll) Springform einfetten.
- 2
In einer Schüssel die zerbröselten Spekulatius-Kekse mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung fest auf den Boden der vorbereiteten Springform drücken, um den Boden zu formen.
- 3
Den Boden 8-10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, während Sie die Füllung zubereiten.
- 4
In einer großen Schüssel den zimmerwarmen Frischkäse und den Zucker glatt und cremig schlagen.
- 5
Die Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut vermischen. Die saure Sahne, den Vanilleextrakt, Zimt, Ingwer und Nelken unterrühren, bis alles gerade so verbunden ist.
- 6
Die Füllung über den abgekühlten Spekulatius-Boden in der Springform gießen.
- 7
50-60 Minuten backen, oder bis die Ränder fest und die Mitte noch leicht wackelig ist.
- 8
Den Ofen ausschalten, die Tür einen Spalt öffnen und den Käsekuchen 1 Stunde im Ofen abkühlen lassen. Dies hilft, Risse zu vermeiden.
- 9
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Dann abdecken und mindestens 4 Stunden, oder vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank kühlen, bevor Sie ihn servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass Frischkäse und Eier Zimmertemperatur haben, für eine cremigere Füllung.
- ✓Die Masse nicht übermixen, sobald die Eier hinzugefügt wurden, da dies zu einem rissigen Käsekuchen führen kann.
- ✓Ein Wasserbad kann zum Backen verwendet werden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und Risse zu vermeiden, obwohl es für dieses Rezept nicht unbedingt notwendig ist.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Mit geschlagener Sahne und einem Schuss Karamellsauce garnieren.
- Vor dem Backen eine Schicht Spekulatius-Keksbutter (Biscoff-Aufstrich) zur Füllung hinzufügen.
- Mit ganzen Spekulatius-Keksen oder Keksbröseln garnieren.