Belizean Style Stew Chicken(Belizescher Eintopf-Hähnchen)
Ein geschmackvoller und wohltuender Klassiker aus Belize. Dieses Hähnchen wird langsam in einer reichen, herzhaften Sauce gegart, die mit aromatischen Gewürzen und Gemüse verfeinert ist, und oft mit Reis und Bohnen serviert wird.
🧂 Zutaten
- 3 lbs Hähnchenteile(mit Knochen, mit Haut (Schenkel und Keulen empfohlen))
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 1 medium Paprika(gehackt (beliebige Farbe))
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 2 tbsp Tomatenmark
- 2 tbsp Recado rojo (Annatto-Paste)
- 3 cups Hühnerbrühe
- 5-7 whole Pimentkörner
- 2 sprigs Thymian(frisch)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 medium Karotten(geschält und in Scheiben geschnitten)
- 2 medium Kartoffeln(geschält und gewürfelt)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenteile großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Das Hähnchen mindestens 15 Minuten mit den Gewürzen ziehen lassen. - 2
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenteile von allen Seiten goldbraun anbraten. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 3
Gehackte Zwiebel und Paprika in den Topf geben. Etwa 5-7 Minuten sautieren, bis sie weich sind.
- 4
Fein gehackten Knoblauch unterrühren und 1 Minute lang duften lassen.
- 5
Tomatenmark und recado rojo hinzufügen. Unter ständigem Rühren 2-3 Minuten kochen lassen, um die Aromen zu vertiefen.
- 6
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Hühnerbrühe angießen, Pimentkörner und Thymianzweige hinzufügen. Aufkochen lassen.
💡 Profitipps: Sicherstellen, dass das Hähnchen größtenteils von Flüssigkeit bedeckt ist. - 7
Den Topf abdecken, die Hitze auf niedrig reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen oder bis das Hähnchen zart ist.
- 8
Karotten und Kartoffeln in den Topf geben. Zugedeckt weitere 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
💡 Profitipps: Flüssigkeit anpassen, falls die Sauce zu dick wird. - 9
Vor dem Servieren die Thymianzweige und Pimentkörner entfernen. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Die Sauce sollte reichhaltig und leicht eingedickt sein.
💡 Profitipps
- ✓Recado rojo ist unerlässlich für die authentische Farbe und den Geschmack. Es ist in lateinamerikanischen Märkten oder online erhältlich.
- ✓Für mehr Schärfe eine gehackte Habanero-Chili zusammen mit den Zwiebeln und Paprika hinzufügen.
- ✓Dieses Gericht schmeckt hervorragend zu Belizeschen Reis und Bohnen und einem Beilagensalat.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Andere Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln oder Maniok hinzufügen.
- Für eine dickere Sauce können Sie einige der gekochten Kartoffeln an der Seite des Topfes zerdrücken.
- Verwenden Sie Schweineschulter anstelle von Hähnchen für ein anderes Geschmacksprofil.