Gboma Dessi
Chicken and Spinach Stew
Gboma Dessi ist ein geschmackvoller und herzhafter Eintopf mit zartem Hühnchen und zerfallenem Spinat in einer reichhaltigen, würzigen Tomatensauce. Es ist ein wohltuendes Gericht, das die Verwendung von frischem Grün und aromatischen Gewürzen hervorhebt, die in der beninischen Küche üblich sind.
🧂 Zutaten
- 1.5 lbs Hähnchenschenkel(ohne Knochen und Haut, in 2-Zoll-Stücke geschnitten)
- 4 tbsp Olivenöl
- 1 medium Zwiebel(geschält und gewürfelt)
- 4 large Knoblauchzehen(geschält und gehackt)
- 1 inch knob Frischer Ingwer(gerieben)
- 1 to 3 Scharfe Paprika (z.B. Habanero)(entkernt und gewürfelt, nach Geschmack anpassen)
- 2 medium Tomaten(gewürfelt)
- 2 tbsp Tomatenmark
- 2 cups Hühnerbrühe
- 0.25 cup Gemahlene Mandeln oder Kürbiskerne(zum Andicken)
- 1 pound Spinat(frisch, gehackt)
- 1 tsp Gemahlene Anissamen
- 1 tsp Gemahlener Kardamom
- 1 tsp Gemahlener Ingwer
- 1 tsp Gemahlene Muskatnuss
- 0.75 tsp Salz(oder nach Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenstücke mit gemahlenem Anis, Kardamom, Ingwer, Muskatnuss und Salz würzen. Beiseite stellen.
- 2
2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das gewürzte Hähnchen hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es gebräunt ist. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 3
Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in dieselbe Pfanne geben. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten lang anschwitzen, bis sie weich ist.
- 4
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die Pfanne geben und weitere Minute kochen, bis es duftet.
- 5
Die gewürfelten Tomaten, das Tomatenmark und die gewürfelten scharfen Paprika unterrühren. 3-5 Minuten kochen, bis die Tomaten zu zerfallen beginnen.
- 6
Die Hühnerbrühe angießen und die gemahlenen Mandeln (oder Kürbiskerne) einrühren, um die Sauce anzudicken. Zum Köcheln bringen.
- 7
Das gebräunte Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, damit das Hähnchen gar wird und sich die Aromen verbinden.
- 8
Den gehackten Spinat unterrühren und ca. 5 Minuten kochen, bis er zerfällt.
- 9
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen. Heiß servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für ein schärferes Gericht mehr scharfe Paprika verwenden.
- ✓Gemahlene Kürbiskerne können als Alternative zu gemahlenen Mandeln zum Andicken verwendet werden.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen gar ist, bevor Sie den Spinat hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Anstelle von Hähnchen kann Rind- oder Lammfleisch verwendet werden.
- Fügen Sie anderes Blattgemüse wie Grünkohl oder Collard Greens zusammen mit oder anstelle von Spinat hinzu.