Poulet DG
Beninese Style
Ein beliebtes Gericht aus Benin, 'Poulet DG' bedeutet 'Hühnchen des Direktors' und besteht aus Hühnerstücken, die mit Gemüse und einer herzhaften Sauce angebraten werden, oft serviert mit frittierten Kochbananen.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchen(in Stücke geschnitten (Schenkel und Keulen empfohlen))
- 3 ripe Kochbananen(zum Frittieren)
- 2 medium Zwiebeln(1 gehackt, 1 in Scheiben geschnitten)
- 2 mixed colors Paprika(in Scheiben geschnitten)
- 2 medium Karotten(Julienne geschnitten)
- 2 medium Tomaten(gehackt)
- 5 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 4 tbsp Sojasauce
- 2 tbsp Austernsauce
- 150 ml Pflanzenöl(zum Braten von Hähnchen und Kochbananen)
- 1 optional Brühwürfel
- to taste Salz
- 1 tsp Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenstücke mit Salz, schwarzem Pfeffer und bei Verwendung einer Prise Brühwürfel würzen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- 2
Etwa 100 ml Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun braten. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
💡 Profitipps: Die Pfanne nicht überfüllen; bei Bedarf in mehreren Portionen braten. - 3
Die Kochbananen schälen und in Scheiben schneiden. In dem verbleibenden heißen Öl goldbraun frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Beiseite stellen.
💡 Profitipps: Reife Kochbananen für mehr Süße verwenden. - 4
In derselben Pfanne (überschüssiges Öl abgießen, falls nötig) die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Etwa 2 Minuten lang anbraten, bis es duftet.
- 5
Die gehackten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich werden und eine Sauce bilden.
- 6
Die Paprikastreifen und die Julienne-Karotten hinzufügen. 3-4 Minuten pfannenrühren, bis das Gemüse bissfest ist.
- 7
Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Sojasauce und Austernsauce hinzufügen. Gut umrühren, um das Hähnchen und das Gemüse zu überziehen.
- 8
Die Zwiebelringe hinzufügen und weitere 2 Minuten pfannenrühren, bis die Zwiebeln leicht weich, aber noch bissfest sind.
- 9
Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
- 10
Den Poulet DG heiß servieren, garniert mit den frittierten Kochbananen an der Seite oder darunter gemischt.
💡 Profitipps
- ✓Für eine schärfere Version gehackte Chilischoten zusammen mit der Paprika hinzufügen.
- ✓Sicherstellen, dass das Hähnchen durchgegart, aber noch saftig ist.
- ✓Das 'DG' (Direktor) im Namen impliziert ein Gericht, das für besondere Anlässe oder wichtige Gäste geeignet ist.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Anderes Gemüse wie grüne Bohnen oder Erbsen hinzufügen.
- Rind- oder Schweinefleisch anstelle von Hähnchen verwenden.
- Mit Reis oder gekochten Yams anstelle von Kochbananen servieren.