Poulet Tchon Tchon
Ein aromatisches beninisches Hühnchengericht mit einer reichhaltigen Sauce aus fermentiertem Palmmark (Tchon Tchon), Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen. Es wird oft mit Reis oder Fufu serviert.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchen(in Stücke geschnitten)
- 200 g Tchon Tchon (fermentiertes Palmmark)(abgespült und abgetropft)
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 400 g Tomaten(zerdrückt oder püriert)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1 small Scotch Bonnet Chili(fein gehackt (optional, für Schärfe))
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 1 optional Brühwürfel
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf oder Schmortopf Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 2
Gehackte Zwiebeln in den Topf geben und etwa 5-7 Minuten lang anschwitzen, bis sie weich sind.
- 3
Gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und gehackte Scotch Bonnet Chili (falls verwendet) hinzufügen. Eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
- 4
Die zerdrückten Tomaten einrühren und etwa 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Sauce leicht eindickt.
- 5
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Das abgespülte Tchon Tchon und den Brühwürfel (falls verwendet) hinzufügen. Gut umrühren, um alles zu vermischen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass das Tchon Tchon gut in der Sauce verteilt ist. - 6
Genügend Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen, um das Hähnchen fast zu bedecken. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 25-30 Minuten kochen lassen oder bis das Hähnchen zart und gar ist.
💡 Profitipps: Gelegentlich umrühren, um Anhaften zu verhindern. - 7
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Heiß mit Reis, Fufu oder einer anderen bevorzugten Beilage servieren.
💡 Profitipps: Die Sauce sollte dick und reichhaltig sein.
💡 Profitipps
- ✓Tchon Tchon kann einen starken Geruch haben; das Abspülen hilft, ihn abzumildern.
- ✓Passen Sie die Menge an Scotch Bonnet Chili an Ihre bevorzugte Schärfe an.
- ✓Wenn Tchon Tchon nicht verfügbar ist, werden in einigen Variationen möglicherweise andere fermentierte Zutaten verwendet, aber es ist für den authentischen Geschmack unerlässlich.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzu, um Textur und Geschmack zu verbessern.
- Für eine schärfere Variante mehr Scotch Bonnet Chilis verwenden oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.