Poulet et Tilapia en Sauce Arachide(Hähnchen und Tilapia in Erdnusssauce)
Ein reichhaltiges und aromatisches Gericht, das zartes Hähnchen und flockigen Tilapia kombiniert, die in einer herzhaften Erdnusssauce geschmort werden. Oft serviert mit Reis oder Fufu.
🧂 Zutaten
- 500 g Hähnchenschenkel(mit Knochen, mit Haut, in Stücke geschnitten)
- 400 g Tilapiafilets(in Stücke geschnitten)
- 250 g Erdnussbutter(ungesüßt, cremig)
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 400 g Tomaten(zerdrückt oder püriert)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1 small Scotch Bonnet Chili(fein gehackt (optional, für Schärfe))
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 500 ml Hühnerbrühe
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(gemahlen)
- 2 Lorbeerblätter
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem großen Topf oder Bräter das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 2
Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten weich dünsten.
- 3
Den gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und die gehackte Scotch Bonnet Chili (falls verwendet) unterrühren. 1 Minute duften lassen.
- 4
Die zerdrückten Tomaten, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.
- 5
In einer separaten Schüssel die Erdnussbutter mit etwas warmem Wasser oder Hühnerbrühe glatt rühren. Diese Mischung in den Topf geben.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Erdnussbutter gut aufgelöst ist, um Klumpen zu vermeiden. - 6
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Die Hühnerbrühe und die Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten kochen lassen, oder bis das Hähnchen zart ist.
- 7
Die Tilapiastücke vorsichtig in die Sauce geben. Abdecken und weitere 10-12 Minuten köcheln lassen, oder bis der Fisch gar ist und leicht zerfällt.
💡 Profitipps: Vorsicht, den Fisch nicht zu lange garen. - 8
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.
💡 Profitipps: Heiß mit Reis, Fufu oder gekochten Yams servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für eine cremigere Sauce können Sie die gedünsteten Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer pürieren, bevor Sie die Tomaten hinzufügen.
- ✓Passen Sie die Menge der Scotch Bonnet Chili an Ihre Vorliebe für Schärfe an.
- ✓Wenn die Sauce zu dick wird, fügen Sie etwas mehr Hühnerbrühe oder Wasser hinzu.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Paprika oder Okra hinzu.
- Ersetzen Sie das Hähnchen durch Rind- oder Lammfleisch für ein anderes Geschmacksprofil.