Poulet et Tilapia en Sauce Gombo(Hühnchen und Tilapia in Okrasauce)
Ein geschmackvolles Gericht, das Hühnchen und Tilapia in einer reichhaltigen, auf Okra basierenden Sauce kombiniert, oft serviert mit Reis oder Fufu.
🧂 Zutaten
- 500 g Hühnerteile
- 400 g Tilapiafilets(in Stücke geschnitten)
- 500 g Okra(frisch oder gefroren, gehackt)
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 400 g Tomaten(zerdrückt oder püriert)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1 small Scotch Bonnet Chili(fein gehackt (optional, für Schärfe))
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 2 tbsp Krebspulver
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 2 cups Wasser
👨🍳 Zubereitung
- 1
Hühnerteile mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf oder Schmortopf Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hühnchen von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
- 2
Die gehackte Zwiebel in den Topf geben und ca. 5 Minuten lang weich dünsten. Gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und gehackte Scotch Bonnet Chili (falls verwendet) hinzufügen und weitere Minute duften lassen.
- 3
Die zerdrückten Tomaten einrühren und 5-7 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren kochen lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- 4
Das angebratene Hühnchen zurück in den Topf geben. Wasser, Krebspulver und Salz hinzufügen. Zum Köcheln bringen, dann abdecken und 20 Minuten oder bis das Hühnchen fast gar ist, garen.
- 5
Die gehackte Okra in den Topf geben. Gut umrühren, abdecken und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen oder bis die Okra zart ist und die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Gelegentlich umrühren, um Anhaften zu verhindern.
- 6
Die Tilapia-Stücke vorsichtig in die Sauce geben. Weitere 5-7 Minuten garen oder bis der Fisch gar ist und sich leicht zerteilen lässt. Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu übergaren.
- 7
Bei Bedarf mit Salz abschmecken. Heiß mit Reis, Fufu oder Ihrer Lieblingsstärke servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für eine cremigere Sauce können Sie einen Teil der Okra pürieren, bevor Sie sie hinzufügen.
- ✓Garen Sie den Tilapia nicht zu lange, da er sonst trocken werden kann.
- ✓Passen Sie die Menge der Scotch Bonnet Chili Ihrer Schärfevorliebe an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Paprika oder Spinat hinzu.
- Verwenden Sie Garnelen oder anderen festen Fisch anstelle von Tilapia.