Bosanski Krompir i Gljive u Vrhnju(Bosnische Kartoffeln und Pilze in Sahnesauce)
Bosnian Potato and Mushroom in Cream
Ein wohltuendes und herzhaftes Gericht mit zarten Kartoffeln und erdigen Pilzen, die in einer reichhaltigen, cremigen Sauce geschmort werden und oft als Beilage oder leichtes Hauptgericht serviert werden.
🧂 Zutaten
- 700 g Kartoffeln(geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten)
- 300 g Pilze(geputzt und in Scheiben geschnitten)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauch(gehackt)
- 30 g Butter
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 2 tbsp Weizenmehl
- 300 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem großen Topf oder Schmortopf Butter und Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten lang weich und glasig dünsten.
- 2
Den gehackten Knoblauch und die geschnittenen Pilze hinzufügen. Gelegentlich umrühren, bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgeben und zu bräunen beginnen, etwa 8-10 Minuten.
- 3
Das Mehl einrühren und 1 Minute lang unter ständigem Rühren kochen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- 4
Nach und nach die Hühner- oder Gemüsebrühe unterrühren, bis alles glatt ist. Zum Köcheln bringen, dann die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen.
- 5
Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln beim Einstechen mit einer Gabel zart sind.
- 6
Die Sahne einrühren und weitere 5 Minuten sanft unter Rühren kochen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Nach Zugabe der Sahne nicht mehr kochen lassen.
- 7
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack eine Mischung aus verschiedenen Pilzsorten verwenden.
- ✓Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, können Sie diese zum Schluss einige Minuten unbedeckt köcheln lassen.
- ✓Dieses Gericht kann im Voraus zubereitet und vorsichtig aufgewärmt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine Prise Muskatnuss oder Paprikapulver für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
- Etwas gekochtes Hühner- oder Rindfleisch einrühren für eine sättigendere Mahlzeit.