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Botswana Seswaa Chicken(Botswana Seswaa Hähnchen)

Name: Botswana Seswaa Chicken
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT2 hours
Total time: PT2 hours 20 minutes
Yield: 6
Cuisine: Botswana
Ingredients: 1.5 kg Ganzes Hähnchen (in Portionen geschnitten); 2 large Zwiebeln (in Scheiben geschnitten); 500 ml Wasser; 1 tbsp Salz (oder nach Geschmack); 2 tbsp Pflanzenöl

Ein traditionelles Gericht aus Botswana mit langsam gekochtem, zerkleinertem Hähnchen, gewürzt mit Zwiebeln und Salz, oft serviert mit einer stärkehaltigen Beilage wie Pap oder Reis. Diese Version konzentriert sich auf Hähnchen als primäres Protein, im Gegensatz zum häufigeren Rinder-Seswaa.

Vorbereitungszeit20 minutes

Kochzeit2 hours

Gesamtzeit2 hours 20 minutes

Portionen6

SchwierigkeitsgradMedium

Original· Feb 8

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Botswana Seswaa Chicken - Botswana traditional dish

🧂 Zutaten

1.5 kg Ganzes Hähnchen(in Portionen geschnitten)
2 large Zwiebeln(in Scheiben geschnitten)
500 ml Wasser
1 tbsp Salz(oder nach Geschmack)
2 tbsp Pflanzenöl

👨‍🍳 Zubereitung

1
Pflanzenöl in einem großen Topf mit schwerem Boden oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenteile von allen Seiten goldbraun anbraten.
2
Die geschnittenen Zwiebeln zum Topf geben und ca. 5-7 Minuten weich und glasig dünsten.
3
Das Wasser angießen, sodass die Hähnchenteile etwa zur Hälfte bedeckt sind. Salz hinzufügen.
4
Die Flüssigkeit zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf fest verschließen und mindestens 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, oder bis das Hähnchen extrem zart ist und vom Knochen fällt.
💡 Profitipps: Periodisch prüfen und bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen, falls es zu trocken wird.
5
Sobald das Hähnchen zart ist, den Deckel abnehmen und die Hitze leicht erhöhen, um die Sauce auf eine dickere Konsistenz einzudicken. Dies kann etwa 15-20 Minuten dauern.
6
Die Hähnchenteile aus dem Topf nehmen. Mit zwei Gabeln das Hähnchenfleisch zerkleinern und dabei Knochen und Haut entfernen. Das zerkleinerte Hähnchen zurück in den Topf zur reduzierten Sauce geben und gut vermischen.
💡 Profitipps: Sicherstellen, dass das gesamte zerkleinerte Hähnchen von der geschmackvollen Sauce überzogen ist.
7
Heiß servieren, typischerweise mit Pap (einem steifen Maisbrei), Reis oder Kartoffelpüree.

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💡 Profitipps

✓Die Verwendung eines ganzen Hähnchens ergibt einen reichhaltigeren Geschmack als nur Hähnchenteile.
✓Langsames Garen ist der Schlüssel, um die zarte, zerfaserbare Textur zu erzielen, die charakteristisch für Seswaa ist.
✓Salz nach Geschmack anpassen, besonders wenn für Pap gesalzenes Wasser verwendet wird.

✨ Variationsideen

Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts

Eine Prise schwarzer Pfeffer für eine leichte Schärfe hinzufügen.
Einige Varianten fügen während des Köchelns ein Lorbeerblatt für zusätzliches Aroma hinzu.
Für einen reichhaltigeren Geschmack kann am Ende eine kleine Menge Butter eingerührt werden.