Daging Masak Lada Hiram(Rindergericht mit schwarzem Pfeffer)
Bruneian Black Pepper Beef
Ein herzhaftes und pfeffriges Rindergericht, Daging Masak Lada Hiram, besteht aus zartem Rindfleisch, das mit einer kräftigen Schwarzpfeffersauce, aromatischen Gewürzen und Gemüse gebraten wird.
🧂 Zutaten
- 350 g Rinderhüfte oder Pfannenfleisch(dünn gegen die Faser geschnitten)
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 3 small Knoblauchzehen(zerdrückt)
- 2 stalks Frühlingszwiebeln(fein geschnitten)
- 1 small Zwiebel(gehackt)
- 1 inch Ingwer(fein gehackt)
- 0.25 medium Rote Paprika(gehackt)
- 0.25 medium Grüne Paprika(gehackt)
- 0.25 medium Gelbe Paprika(gehackt)
- 0.5 tsp Schwarze Pfefferkörner(zerstoßen)
- 2.5 tbsp Schwarzpfeffersauce
- 0.5 tbsp Austernsauce
- 1 tbsp Ketjap manis (süße Sojasauce)
- 0.5 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Zucker
- 0.5 tsp Salz(oder nach Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel das geschnittene Rindfleisch mit zerstoßenen schwarzen Pfefferkörnern, Schwarzpfeffersauce, Austernsauce, Ketjap manis, Kurkumapulver, Zucker und Salz vermischen. Mindestens 30 Minuten (oder bis zu 40 Minuten, wenn es die Zeit erlaubt) marinieren lassen.
- 2
1 Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den zerdrückten Knoblauch, die geschnittenen Frühlingszwiebeln, die gehackte Zwiebel und den gehackten Ingwer hinzufügen. Unter Rühren braten, bis es duftet und weich ist, etwa 2-3 Minuten.
- 3
Das marinierte Rindfleisch und die restliche Marinade in den Wok geben. Häufig umrühren und braten, bis das Rindfleisch gebräunt und gar ist, etwa 5-7 Minuten.
- 4
Die gehackten Paprika in den Wok geben. Weitere 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis die Paprika leicht bissfest sind.
- 5
Wenn die Sauce zu dick ist, ein oder zwei Esslöffel Wasser hinzufügen. Weitere Minute kochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist und das Rindfleisch und das Gemüse überzieht.
- 6
Heiß mit gedämpftem Reis servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen intensiveren Geschmack von schwarzem Pfeffer frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verwenden.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Rindfleisch dünn gegen die Faser geschnitten ist, um maximale Zartheit zu gewährleisten.
- ✓Die Menge an Schwarzpfeffersauce und Zucker nach Belieben anpassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Andere Gemüsesorten wie Brokkoliröschen oder Zuckerschoten hinzufügen.
- Für eine schärfere Note eine geschnittene rote Chilischote oder eine Prise Chiliflocken zusammen mit den Aromaten hinzufügen.