Bulgarian Chicken with Rice(Bulgarisches Hähnchen mit Reis)
Pile s Oriz
Pile s Oriz ist ein wohltuendes und aromatisches bulgarisches One-Pot-Gericht, bei dem zarte Hähnchenstücke mit Reis, Gemüse und aromatischen Kräutern gebacken werden, was eine herzhafte und befriedigende Mahlzeit ergibt.
🧂 Zutaten
- 4 bone-in, skin-on Hähnchenschenkel
- 1 cup Weißer Reis(gespült)
- 1 medium Gelbe Zwiebel(gehackt)
- 1 large Karotte(in große Stücke geschnitten)
- 1 large Staudensellerie(in große Stücke geschnitten)
- 100 g Pilze(gehackt (optional))
- 4 cups Hühnerbrühe
- 1 tsp Getrocknete Minze (Dzhodzhen)(gemahlen)
- 1.5 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.75 tsp Schwarzer Pfeffer(oder nach Geschmack)
- 2 Tbsp Butter(zum Einfetten der Form und für den Reis)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem großen Topf Hähnchenschenkel, gehackte Zwiebel, Karottenstücke und Selleriestücke geben. 4 Tassen Wasser, 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
- 2
Während das Hähnchen köchelt, eine 23x33 cm große Auflaufform mit Butter einfetten. Den gespülten Reis gleichmäßig in der Form verteilen. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- 3
Nach 30 Minuten die Hähnchenschenkel aus dem Topf nehmen. Die gekochten Karotten und den Sellerie entsorgen. Die Hühnerbrühe über den Reis in der Auflaufform gießen.
- 4
Die Hähnchenschenkel auf dem Reis anordnen. Mit dem restlichen 1/2 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer und 1 TL gemahlener getrockneter Minze würzen.
- 5
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen. Die gehackten Pilze (falls verwendet) und einige gehackte grüne Zwiebeln zum Reis geben und leicht vermischen.
- 6
Für weitere 10-15 Minuten in den Ofen zurückstellen, oder bis der Reis gar ist, die Flüssigkeit verdampft ist und die Hähnchenhaut goldbraun ist.
- 7
Ein paar Minuten ruhen lassen, bevor Sie servieren. Heiß servieren.
💡 Profitipps
- ✓Die Verwendung von Hähnchenschenkeln mit Knochen und Haut verleiht dem Gericht mehr Geschmack.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Reis gut gespült ist, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- ✓Passen Sie die Menge an Minze und anderen Gewürzen nach Ihrem Geschmack an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einige Rezepte fügen gewürfelte Tomaten oder Tomatenmark zur Reis-Mischung hinzu.
- Eine Prise Kurkuma kann für Farbe und Geschmack hinzugefügt werden.
- Andere Kräuter wie Petersilie oder Dill können zusätzlich zu oder anstelle von Minze verwendet werden.