Pile s Oriz s Zeleni Podpravki(Reispfanne mit Huhn und Kräutern)
Chicken with Rice and Green Spices
Ein wohltuendes und aromatisches bulgarisches Gericht mit zarten Hühnchenstücken, gebacken mit Reis, durchzogen von frischen Aromen aus Dill und Petersilie sowie einem Hauch von herzhaften Gewürzen. Dieses Gericht aus einer Pfanne ist sowohl sättigend als auch geschmackvoll und zeigt eine übliche, aber beliebte Art der Zubereitung von Hühnchen und Reis in bulgarischen Haushalten.
🧂 Zutaten
- 4 pieces Hähnchenschenkel oder Unterkeulen(mit Knochen und Haut empfohlen für mehr Geschmack)
- 3 tbsp Olivenöl oder Sonnenblumenöl
- 1 medium Gelbe Zwiebel(fein gehackt)
- 1 medium Karotte(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1.5 cups Reis (mittel- oder langkörnig)
- 4.5 cups Hühnerbrühe oder Wasser
- 1.5 tsp Salz
- 0.75 tsp Schwarzer Pfeffer
- 1 tsp Getrocknete grüne Minze (dzhodzhen)(gemahlen)
- 0.25 cup Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
- 4 oz Pilze(gehackt (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C (400°F) vor.
💡 Profitipps: Vorgeheizen sorgt für gleichmäßiges Garen. - 2
Erhitzen Sie in einem großen Topf oder Schmortopf 2 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie das Hähnchen heraus und stellen Sie es beiseite. Nicht durchgaren.
- 3
Geben Sie den restlichen 1 Esslöffel Öl in den Topf. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und Karotte hinzu und dünsten Sie sie, bis sie weich sind.
- 4
Geben Sie den gehackten Knoblauch und die gehackten Pilze (falls verwendet) hinzu und kochen Sie sie weitere 2 Minuten, bis sie duften und die Pilze leicht weich sind.
- 5
Spülen Sie den Reis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar abläuft. Geben Sie den abgespülten Reis mit dem Gemüse in den Topf und rühren Sie, um die Körner zu überziehen.
💡 Profitipps: Das Abspülen entfernt überschüssige Stärke und verhindert matschigen Reis. - 6
Gießen Sie die Hühnerbrühe oder das Wasser, Salz, schwarzen Pfeffer und gemahlene getrocknete grüne Minze ein. Rühren Sie alles gut durch.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit Reis und Gemüse bedeckt. - 7
Ordnen Sie die angebratenen Hähnchenstücke über der Reismischung an. Achten Sie darauf, dass sie einigermaßen gleichmäßig verteilt sind.
💡 Profitipps: Das Platzieren des Hähnchens oben hilft, dass es knusprig wird. - 8
Decken Sie den Topf ab oder geben Sie die Mischung in eine gefettete Auflaufform (ca. 23x33 cm) und decken Sie sie fest mit Alufolie ab. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten.
- 9
Entfernen Sie die Alufolie und backen Sie weitere 15-20 Minuten, oder bis der Reis zart ist, die Flüssigkeit aufgesogen ist und die Hähnchenhaut goldbraun und knusprig ist.
💡 Profitipps: Wenn der Reis trocken erscheint, bevor das Hähnchen gar ist, fügen Sie etwas mehr Brühe oder Wasser hinzu. - 10
Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
💡 Profitipps: Frische Kräuter sorgen für Frische und einen Farbtupfer.
💡 Profitipps
- ✓Die Verwendung von Hähnchenschenkeln oder Unterkeulen mit Knochen und Haut ergibt ein geschmackvolleres und saftigeres Gericht.
- ✓Grüne Minze (dzhodzhen) ist ein traditionelles bulgarisches Kraut, das ein einzigartiges Aroma verleiht. Wenn nicht verfügbar, können Sie es durch eine Mischung aus getrockneter Minze und einer Prise getrocknetem Thymian ersetzen.
- ✓Passen Sie die Menge an Salz und Pfeffer Ihrem persönlichen Geschmack an.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie Hühnerbrühe anstelle von Wasser.
- ✓Dieses Gericht wird oft mit einem Beilagensalat aus naturjoghurtartigem bulgarischem Joghurt serviert.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie weiteres Gemüse wie Erbsen, Paprika oder Lauch zusammen mit den Zwiebeln und Karotten hinzu.
- Für eine schärfere Note fügen Sie eine Prise Chiliflocken oder eine fein gehackte Chilischote zusammen mit dem Knoblauch hinzu.
- Wenn Sie möchten, können Sie auch entbeinte, hautlose Hähnchenteile verwenden, aber passen Sie die Garzeit entsprechend an, um Austrocknung zu vermeiden.