Cedar Plank Salmon with Dill and Lemon(Lachs auf Zedernholzplanke mit Dill und Zitrone)
Eine klassische Zubereitung aus dem Pazifischen Nordwesten. Bei diesem Gericht werden Lachsfilets auf einer Zedernholzplanke gebacken, wodurch der Fisch ein rauchiges, holziges Aroma erhält und unglaublich saftig bleibt. Frischer Dill und Zitrone sorgen für Frische.
🧂 Zutaten
- 2 12-inch Zedernholzplanken(mindestens 1 Stunde in Wasser eingeweicht)
- 4 6-ounce Lachsfilets(mit oder ohne Haut, je nach Vorliebe)
- 2 tbsp Olivenöl
- 1/4 cup Frischer Dill(gehackt)
- 1 medium Zitrone(in dünne Scheiben geschnitten, plus mehr zum Servieren)
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Grill oder Backofen auf 200 °C (400 °F) vor. Wenn Sie einen Grill verwenden, bereiten Sie ihn für indirekte Hitze vor.
💡 Profitipps: Das Einweichen der Zedernholzplanken ist entscheidend, um zu verhindern, dass sie zu schnell verbrennen. - 2
Tupfen Sie die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken. Bestreichen Sie beide Seiten des Lachses mit Olivenöl.
⏱️ 2 minutes - 3
Würzen Sie den Lachs großzügig mit Salz und Pfeffer.
⏱️ 1 minute - 4
Legen Sie die eingeweichten Zedernholzplanken auf den Grillrost oder ein Backblech. Legen Sie ein Lachsfilet auf jede Planke.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Planken stabil sind und beim Grillen nicht direkt über offenen Flammen liegen. - 5
Belegen Sie jedes Lachsfilet mit einigen Zitronenscheiben und einem Spritzer frischem Dill.
⏱️ 2 minutes - 6
Schließen Sie den Grilldeckel oder stellen Sie das Backblech in den Ofen. Garen Sie es 15-20 Minuten lang oder bis der Lachs gar und leicht mit einer Gabel zerfallend ist.
⏱️ 20 minutes💡 Profitipps: Die Garzeit hängt von der Dicke der Lachsfilets ab. - 7
Nehmen Sie es vom Grill oder aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Servieren einige Minuten ruhen. Mit zusätzlichen Zitronenspalten servieren.
💡 Profitipps
- ✓Weichen Sie Zedernholzplanken mindestens 1 Stunde oder über Nacht ein, um sicherzustellen, dass sie nicht Feuer fangen.
- ✓Passen Sie die Garzeit an die Dicke Ihres Lachses an.
- ✓Für zusätzlichen Geschmack können Sie vor dem Garen einen Schuss Ahornsirup oder eine Prise braunen Zucker hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie dünn geschnittene rote Zwiebeln oder Knoblauch mit dem Lachs auf die Planke.
- Experimentieren Sie mit anderen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch.
- Verwenden Sie eine andere Fischart, wie zum Beispiel Forelle oder Heilbutt.