Maple-Glazed Salmon with Wild Rice Pilaf(Lachs mit Ahorn-Glasur und Wildreis-Pilaw)
Ein raffiniertes und doch einfaches Gericht mit zarten Lachsfilets, bestrichen mit einer süß-salzigen Ahorn-Glasur, serviert neben einem herzhaften Wildreis-Pilaw mit Cranberries und Pekannüssen.
🧂 Zutaten
- 4 6 oz each Lachsfilets(mit oder ohne Haut)
- 0.5 cup Reiner Ahornsirup
- 2 tbsp Dijon-Senf
- 1 tbsp Sojasauce
- 2 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tbsp Olivenöl
- 1.5 cup Wildreis-Mischung
- 3 cups Gemüsebrühe
- 0.5 cup Getrocknete Cranberries
- 0.5 cup Pekannüsse(gehackt und geröstet)
- 0.25 cup Frische Petersilie(gehackt)
- Salz(nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer(nach Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
💡 Profitipps: Erleichtert die Reinigung - 2
In einer kleinen Schüssel Ahornsirup, Dijon-Senf, Sojasauce und gehackten Knoblauch verquirlen, um die Glasur herzustellen.
⏱️ 2 minutes - 3
Die Lachsfilets auf das vorbereitete Backblech legen. Großzügig mit der Ahorn-Glasur bestreichen.
💡 Profitipps: Etwas Glasur zum Bestreichen aufbewahren - 4
Den Lachs 12-15 Minuten backen oder bis er durchgegart ist und sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt. Nach der Hälfte der Zeit einmal bestreichen.
⏱️ 15 minutes💡 Profitipps: Die Garzeit variiert je nach Dicke der Filets - 5
Während der Lachs bäckt, die Wildreis-Mischung unter kaltem Wasser abspülen. In einem mittelgroßen Topf den abgespülten Reis und die Gemüsebrühe vermischen.
💡 Profitipps: Das Abspülen entfernt überschüssige Stärke - 6
Die Brühe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 45-50 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
⏱️ 50 minutes💡 Profitipps: Prüfen Sie die Packungsbeilage für spezifische Kochzeiten - 7
Sobald der Reis gar ist, die getrockneten Cranberries, die gerösteten Pekannüsse und die gehackte Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
⏱️ 3 minutes - 8
Den Lachs mit Ahorn-Glasur zusammen mit dem Wildreis-Pilaw servieren.
💡 Profitipps: Nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie und Pekannüssen garnieren
💡 Profitipps
- ✓Für eine schärfere Glasur eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- ✓Wenn keine Wildreis-Mischung erhältlich ist, braunen Reis oder Quinoa verwenden.
- ✓Sicherstellen, dass die Pekannüsse für optimalen Geschmack und Biss geröstet sind.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Gebratene Pilze oder Zwiebeln zum Wildreis-Pilaw hinzufügen.
- Pekannüsse durch Walnüsse oder Mandeln ersetzen.
- Honig oder Agavendicksaft anstelle von Ahornsirup für ein anderes Geschmacksprofil verwenden.