👨‍🍳 Zubereitung

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   Die Kabeljau-Zungen gründlich mit Küchenpapier trockentupfen. Das ist entscheidend für eine knusprige Außenschicht.

   💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass jegliche Feuchtigkeit entfernt wird.
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   In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz und Pfeffer verquirlen.

   💡 Profitipps: Eine Mischung aus Mehl und Speisestärke ergibt eine leichtere, knusprigere Panade.
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   In einer separaten kleinen Schüssel das Ei und die Milch verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verquirlen, bis alles gerade vermischt ist. Der Teig sollte dickflüssig, aber gießfähig sein, ähnlich wie Pfannkuchenteig. Bei Bedarf mehr Milch hinzufügen.

   💡 Profitipps: Den Teig nicht übermixen; ein paar Klümpchen sind in Ordnung.
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   Etwa 2,5 cm Pflanzenöl oder Schmalz in einer schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es etwa 175°C erreicht.

   💡 Profitipps: Verwenden Sie ein Thermometer, um sicherzustellen, dass das Öl die richtige Temperatur hat.
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   Jede Kabeljau-Zunge in den Teig tauchen und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt ist. Überschüssigen Teig abtropfen lassen.

   💡 Profitipps: Wenn Sie möchten, können Sie den Teig auch über die Zungen löffeln.
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   Die panierten Kabeljau-Zungen vorsichtig in das heiße Öl geben und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Bei Bedarf in mehreren Portionen braten.

   ⏱️ 3-4 minutes per side

   💡 Profitipps: Etwa 3-4 Minuten pro Seite braten oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
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   Die Fritters mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

   💡 Profitipps: Sofort nach dem Braten mit etwas zusätzlichem Salz würzen.
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   Heiß servieren, oft mit einem Spritzer Zitrone oder einer Beilage Tartarensauce.

   💡 Profitipps: Diese schmecken am besten frisch zubereitet.