Nova Scotia Donair
Eine einzigartige maritime Kreation aus Kanada, diese Spezialität aus Halifax besteht aus dünn geschnittenem, gewürztem Rinderbraten, der in ein Pitabrot gefüllt wird, mit einer süßen, knoblauchhaltigen Sauce auf Kondensmilchbasis und gehackten Zwiebeln und Tomaten.
🧂 Zutaten
- 1 kg Rinderbraten (z.B. Hüfte oder falsches Filet)
- 1/2 cup Wasser
- 2 tbsp Zwiebelpulver
- 1 tbsp Knoblauchpulver
- 1 tbsp Salz
- 1 tsp Schwarzer Pfeffer
- 1/2 tsp Cayennepfeffer
- 1 can (300ml) Gezuckerte Kondensmilch
- 1/4 cup Weißweinessig
- 2 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 4 large Pita-Brot
- 1/2 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 1 medium Tomate(gewürfelt)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
⏱️ 10 minutes - 2
In einer kleinen Schüssel Wasser, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer vermischen. Gut verrühren.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Gewürze vollständig im Wasser aufgelöst sind. - 3
Den Rinderbraten in eine Auflaufform legen. Die Gewürzmischung über den Braten gießen und sicherstellen, dass er bedeckt ist.
💡 Profitipps: Sie können den Braten auch mit Metzgergarn zubinden, um eine gleichmäßigere Form zu erhalten. - 4
Die Auflaufform fest mit Alufolie abdecken und 1,5 Stunden braten, oder bis die Kerntemperatur 71°C erreicht hat.
⏱️ 1 hour 30 minutes💡 Profitipps: Die Niedrigtemperatur-Langzeit-Garmethode hilft, das Rindfleisch zart zu machen. - 5
Den Braten aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten ruhen lassen, bevor er dünn gegen die Faser geschnitten wird.
⏱️ 15 minutes - 6
Während das Fleisch ruht, die Sauce zubereiten: In einer Schüssel gezuckerte Kondensmilch, Weißweinessig und gehackten Knoblauch glatt rühren.
💡 Profitipps: Die Sauce sollte dick und cremig sein. - 7
Das Pita-Brot leicht erwärmen.
💡 Profitipps: Sie können es in einer trockenen Pfanne oder im Ofen erwärmen. - 8
Die Donairs zusammenstellen: Dünn geschnittenes Fleisch auf das Pita legen. Reichlich mit der Donair-Sauce beträufeln, dann mit gehackten Zwiebeln und Tomaten belegen.
💡 Profitipps: Seien Sie nicht sparsam mit der Sauce!
💡 Profitipps
- ✓Um das Schneiden zu erleichtern, den Rinderbraten vor dem Garen teilweise einfrieren.
- ✓Passen Sie die Menge des Cayennepfeffers an Ihre Vorliebe für Schärfe an.
- ✓Die Donair-Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie geriebenen Salat für zusätzlichen Biss hinzu.
- Manche mögen ein wenig geriebenen Cheddar-Käse.