Prairie Saskatoon Berry and Oatmeal Scones(Scones mit Saskatoon-Beeren und Haferflocken)
Herzhafte und leicht süße Scones mit dem einzigartigen Geschmack von Saskatoon-Beeren, ergänzt durch die nahrhafte Textur von Haferflocken – perfekt als Beilage zu Tee oder Kaffee.
🧂 Zutaten
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 80 g Haferflocken
- 50 g Kristallzucker
- 2 tsp Backpulver
- 0.5 tsp Salz
- 100 g Kalte ungesalzene Butter(in kleine Würfel geschnitten)
- 150 g Frische oder gefrorene Saskatoon-Beeren
- 180 ml Milch oder Buttermilch
- 1 large Ei(verquirlt, für den Eistreiche)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
In einer großen Schüssel Mehl, Haferflocken, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
- 3
Die kalte Butter mit einem Teigmischer oder den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung grobe Krümel ergibt.
- 4
Die Saskatoon-Beeren vorsichtig unterrühren. Wenn gefrorene Beeren verwendet werden, diese nicht auftauen lassen.
- 5
In der Mitte eine Mulde formen und die Milch oder Buttermilch hineingießen. Mit einer Gabel vermischen, bis alles gerade so zusammenkommt; nicht zu stark vermengen.
- 6
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und vorsichtig zu einer runden Scheibe von etwa 2 cm Dicke flach drücken.
- 7
Die Scheibe in 8 Keile schneiden. Die Keile auf das vorbereitete Backblech legen.
- 8
Die Oberseite der Scones mit dem verquirlten Ei bestreichen.
- 9
Für 18-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt.
- 10
Auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen, bevor sie serviert werden. Am besten warm genießen.
💡 Profitipps
- ✓Die Verwendung von kalter Butter ist entscheidend für blättrige Scones.
- ✓Den Teig so wenig wie möglich bearbeiten, um zähe Scones zu vermeiden.
- ✓Saskatoon-Beeren können durch Blaubeeren oder Cranberries ersetzt werden, falls nicht erhältlich.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie einen Teelöffel Zitronenschale zu den trockenen Zutaten hinzu, um einen frischeren Geschmack zu erzielen.
- Mit einer einfachen Glasur aus Puderzucker und Milch beträufeln.
- Mit Clotted Cream oder Schlagsahne und Marmelade servieren.