Prairie Saskatoon Berry Bannock Pancakes(Prairie Saskatoon-Beeren-Bannock-Pfannkuchen)
Eine köstliche Verschmelzung von traditionellem Bannock und fluffigen Pfannkuchen, gespickt mit süßen und säuerlichen Saskatoon-Beeren, die einen Vorgeschmack auf die kanadischen Prärien bieten.
🧂 Zutaten
- 2 cups Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 1/2 cup Vollkornweizenmehl
- 2 tsp Backpulver
- 1/2 tsp Salz
- 2 tbsp Zucker
- 1 cup Saskatoon-Beeren(frisch oder gefroren)
- 1.5 cups Milch
- 1 large Ei
- 1/4 cup Geschmolzene Butter(plus mehr zum Einfetten)
- for serving Ahornsirup
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Vollkornweizenmehl, Backpulver, Salz und Zucker verquirlen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass alle trockenen Zutaten gut vermischt sind. - 2
Die Saskatoon-Beeren vorsichtig unterheben. Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, tauen Sie diese nicht vorher auf.
💡 Profitipps: Seien Sie vorsichtig, um die Beeren nicht zu stark zu zerquetschen. - 3
In einer separaten Schüssel Milch, Ei und geschmolzene Butter verquirlen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass das Ei vollständig eingearbeitet ist. - 4
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Der Teig sollte dick sein, ähnlich wie traditioneller Bannock-Teig, aber gießfähig.
💡 Profitipps: Nicht übermäßig rühren; ein paar Klumpen sind in Ordnung. - 5
Eine leicht gefettete Grillplatte oder eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
⏱️ 3 minutes - 6
Den Teig auf die Grillplatte gießen oder schöpfen, etwa 60 ml (1/4 Tasse) für jeden Pfannkuchen verwenden. Pro Seite 3-4 Minuten backen oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
⏱️ 8 minutes💡 Profitipps: Passen Sie die Hitze bei Bedarf an, um Verbrennen zu vermeiden. - 7
Warm mit Ahornsirup und optional zusätzlichen Saskatoon-Beeren servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack kann eine kleine Menge ausgelassener Speckfett zum Einfetten der Grillplatte verwendet werden.
- ✓Wenn der Teig zu dick erscheint, fügen Sie ein bis zwei Esslöffel Milch hinzu.
- ✓Diese Pfannkuchen schmecken auch hervorragend mit Schlagsahne oder einem Klecks Joghurt.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss zu den trockenen Zutaten hinzu, um zusätzliche Wärme zu erzielen.
- Mischen Sie neben den Saskatoon-Beeren andere Prärie-Beeren wie Blaubeeren oder Himbeeren unter.
- Für eine glutenfreie Version eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, die zum Backen geeignet ist.