Kanda ya Ngombe na Nyama ya Mbuta(Rinderhackfleischbällchen in Erdnusssoße)
Beef Meatballs in Peanut Sauce
Zarte Rinderhackfleischbällchen, die in einer reichhaltigen und herzhaften Erdnusssoße geschmort werden, ein wohltuendes und beliebtes Gericht aus der Zentralafrikanischen Republik.
🧂 Zutaten
- 500 g Hackfleisch vom Rind
- 1 large Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 50 g Kürbiskerne(geröstet und zu Pulver gemahlen)
- 1 large Ei(verquirlt)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Palmöl oder Pflanzenöl
- 3 medium Tomaten(gehackt)
- 1 tbsp Tomatenmark
- 150 g Erdnussbutter(ungesüßt, cremig)
- 1.5 cups Wasser(oder nach Bedarf)
- 1 small Chilischote(fein gehackt (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel Hackfleisch vom Rind, die Hälfte der fein gehackten Zwiebel, gehackten Knoblauch, gemahlene Kürbiskerne, das verquirlte Ei, Salz und Pfeffer vermischen. Gut vermengen und zu kleinen Fleischbällchen formen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Kürbiskerne fein gemahlen sind für eine glattere Textur. - 2
Palmöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die restliche gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten glasig dünsten.
- 3
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark in den Topf geben. Ca. 5 Minuten kochen lassen, dabei umrühren, bis die Tomaten zerfallen.
- 4
In einer separaten Schüssel die Erdnussbutter mit warmem Wasser glatt rühren. Diese Mischung zusammen mit der Chilischote (falls verwendet) in den Topf geben.
💡 Profitipps: Das Erwärmen des Wassers kann helfen, die Erdnussbutter leichter aufzulösen. - 5
Die Soße zum Köcheln bringen, dann vorsichtig die Fleischbällchen in den Topf geben. Sicherstellen, dass sie von der Soße bedeckt sind.
💡 Profitipps: Mehr Wasser hinzufügen, falls die Soße zu dick wird. - 6
Den Topf abdecken, die Hitze auf niedrig reduzieren und etwa 50-60 Minuten köcheln lassen, oder bis die Fleischbällchen gar und die Soße eingedickt ist.
💡 Profitipps: Gelegentlich vorsichtig umrühren, um Anhaften zu vermeiden. - 7
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Heiß mit Reis oder Fufu servieren.
💡 Profitipps: Die Soße sollte reichhaltig und geschmackvoll sein.
💡 Profitipps
- ✓Gemahlene Kürbiskerne verleihen eine einzigartige Textur und ein nussiges Aroma. Wenn nicht verfügbar, können sie weggelassen werden, die Textur wird jedoch anders sein.
- ✓Dieses Gericht schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn sich die Aromen vermischt haben.
- ✓Verwenden Sie unbedingt ungesüßte Erdnussbutter für die beste Geschmacksbalance.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- G gehackte Okra zur Soße geben, um sie dicker zu machen und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Hackfleisch vom Huhn oder Pute anstelle von Rindfleisch verwenden.