Courgettes with Peanuts(Zucchini mit Erdnüssen)
Ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht aus dem Tschad, bei dem zerdrückte Zucchini mit Gewürzen gekocht und mit einer großzügigen Portion gehackten Erdnüssen garniert werden. Dieses Gericht unterstreicht die Verwendung lokaler Gemüsesorten und die beliebte Zugabe von Erdnüssen in der Küche des Tschad.
🧂 Zutaten
- 4 small Zucchini(ca. 700 g insgesamt)
- 1/2 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 2 tbsp Butter oder Pflanzenöl
- 1/2 cup Ungesalzene Erdnüsse(gehackt)
- 1/2 medium Zwiebel(fein gehackt (optional))
- 1 clove Knoblauch(fein gehackt (optional))
- 1/4 tsp Chilipulver(optional, für eine leichte Schärfe)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. In etwa 2-3 cm große Stücke schneiden.
- 2
In einem mittelgroßen Topf die Zucchini-Stücke mit etwa 240 ml Wasser und dem Salz vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, oder bis die Zucchini sehr zart ist.
- 3
Die Zucchini sehr gut abtropfen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken. Die Zucchini zurück in den trockenen Topf geben.
- 4
Die Butter oder das Öl zu den Zucchini geben. Die Zucchini mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis sie eine glatte oder leicht stückige Konsistenz hat, je nach Vorliebe.
- 5
Wenn Zwiebel, Knoblauch oder Chilipulver verwendet werden, die Zwiebel und den Knoblauch in einer separaten kleinen Pfanne mit etwas Öl anschwitzen, bis sie weich sind, dann das Chilipulver einrühren. Diese Mischung zu den zerdrückten Zucchini geben.
- 6
Die zerdrückten Zucchini gut umrühren, um alles zu vermischen. Weitere 2-3 Minuten bei niedriger Hitze erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.
- 7
Die zerdrückten Zucchini auf eine Servierplatte geben. Großzügig mit den gehackten Erdnüssen bestreuen.
- 8
Sofort als Beilage servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Zucchini gut abgetropft ist, um ein wässriges Gericht zu vermeiden.
- ✓Die Erdnüsse vor dem Hacken leicht anrösten, um den Geschmack zu intensivieren.
- ✓Dieses Gericht schmeckt am besten frisch serviert.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Muskatnuss oder Kreuzkümmel für ein anderes Gewürzprofil hinzu.
- Ein Spritzer Zitronensaft kann dem fertigen Gericht Frische verleihen.