Makhaltou
Fish Stew
Ein geschmackvoller und aromatischer Fischtopf, oft zubereitet mit einer Vielzahl von Gemüse und Gewürzen. Es ist ein beliebtes Gericht, besonders in Regionen in der Nähe von Gewässern.
🧂 Zutaten
- 500 g Weißfischfilets(z. B. Nilbarsch oder Tilapia, in Stücke geschnitten)
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 1 large Paprika(gehackt)
- 400 g Tomaten(gewürfelt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch Ingwer(gerieben)
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 2 cups Gemüsebrühe oder Wasser
- 200 g Okra(frisch oder gefroren, in Scheiben geschnitten (optional))
- 1 tsp Kreuzkümmel
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Kurkuma
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- for garnish Frischer Koriander
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie ca. 5-7 Minuten lang an, bis sie weich sind.
- 2
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie sie eine weitere Minute lang an, bis sie duften.
- 3
Rühren Sie die gehackte Paprika ein und braten Sie sie 3-4 Minuten lang, bis sie leicht bissfest ist.
- 4
Geben Sie die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzu. Kochen Sie alles etwa 10 Minuten lang, gelegentlich umrühren, bis die Tomaten zerfallen und eine Sauce bilden.
- 5
Gießen Sie die Gemüsebrühe oder das Wasser ein und lassen Sie die Mischung köcheln. Wenn Sie Okra verwenden, fügen Sie sie jetzt hinzu.
- 6
Legen Sie die Fischstücke vorsichtig in den köchelnden Eintopf. Decken Sie den Topf zu und lassen Sie ihn 10-15 Minuten lang kochen, oder bis der Fisch gar ist und leicht zerfällt. Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu garen.
- 7
Probieren Sie und schmecken Sie bei Bedarf ab. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie einen festen Weißfisch, der beim Kochen gut seine Form behält.
- ✓Rühren Sie den Eintopf nicht zu stark um, sobald der Fisch hinzugefügt wurde, damit er nicht zerfällt.
- ✓Servieren Sie ihn mit Reis, Hirse oder einem Beilagensalat aus Fladenbrot.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie weiteres Gemüse wie Spinat oder Süßkartoffeln hinzu.
- Für einen schärferen Eintopf geben Sie eine gehackte Chilischote zusammen mit Knoblauch und Ingwer hinzu.