Merluza Frita con Ensalada Chilena(Gebratener Seehecht mit Ensalada Chilena)
Knusprig gebratener Seehecht serviert mit einer erfrischenden 'Ensalada Chilena' (Chilenischer Salat) aus Tomaten und Zwiebeln, ein einfacher, aber beliebter chilenischer Klassiker.
🧂 Zutaten
- 800 g Seehechtfilets(mit oder ohne Haut, in Portionen geschnitten)
- 1 cup Weizenmehl(zum Wenden)
- 1 tsp Salz
- 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer
- for frying Pflanzenöl
- 3 large Tomaten(in Scheiben geschnitten)
- 1 medium Rote Zwiebel(dünn geschnitten)
- 1/4 cup Koriander(gehackt)
- 3 tbsp Olivenöl
- 2 tbsp Rotweinessig
👨🍳 Zubereitung
- 1
Bereiten Sie die Ensalada Chilena zu: Geben Sie die Tomatenscheiben und die dünn geschnittene rote Zwiebel in eine Schüssel. Fügen Sie den gehackten Koriander hinzu.
💡 Profitipps: Die Zwiebel sehr dünn schneiden, um einen milderen Geschmack zu erzielen. - 2
In einer kleinen Schüssel Olivenöl und Rotweinessig verquirlen. Über die Tomaten-Zwiebel-Mischung gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen, damit sie marinieren kann.
💡 Profitipps: Den Salat mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können. - 3
In einer flachen Schale Mehl, Salz und Pfeffer mischen. Die Seehechtfilets im gewürzten Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 4
Etwa 2,5 cm Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
💡 Profitipps: Das Öl ist fertig, wenn eine Prise Mehl sofort zischt. - 5
Die bemehlten Fischfilets vorsichtig in das heiße Öl legen und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Jeweils 3-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und gar sind.
⏱️ 6-10 minutes💡 Profitipps: Bei Bedarf in mehreren Portionen braten. - 6
Den gebratenen Fisch aus der Pfanne nehmen und auf einem Gitterrost oder Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 7
Den knusprig gebratenen Seehecht sofort mit einer großzügigen Portion Ensalada Chilena servieren. Zitronenspalten sind eine tolle Beilage.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie frischen Seehecht für den besten Geschmack und die beste Textur.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Öl zum Braten heiß genug ist, um eine knusprige Kruste zu erzielen.
- ✓Den Fisch nicht zu lange braten, da er sonst trocken werden kann.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Servieren Sie ihn mit Reis oder Salzkartoffeln.
- Fügen Sie eine Prise Chiliflocken zum Mehl hinzu, um eine scharfe Note zu erhalten.
- Verwenden Sie andere Weißfischfilets wie Kabeljau oder Scholle.