Casado Costarricense
Eine traditionelle und herzhafte costa-ricanische Mahlzeit, der Casado, ist ein Teller, der typischerweise Reis, schwarze Bohnen, ein Protein (wie Fisch, Huhn oder Rindfleisch), gebratene Kochbananen, Salat und ein Spiegelei enthält. Es ist eine vollständige und ausgewogene Mahlzeit, die oft als Nationalgericht gilt.
🧂 Zutaten
- 2 cups Weißer Reis(gekocht)
- 1 can (15 oz) Schwarze Bohnen(abgespült und abgetropft, oder 1,5 Tassen gekocht)
- 1/2 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 1/2 medium Paprika(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1/4 cup Koriander(gehackt)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 4 portions Protein nach Wahl (z.B. gegrillte Hähnchenbrust, gebratenes Fischfilet oder Rindfleischstreifen)
- 2 medium Reife Kochbananen(in Scheiben geschnitten)
- 4 large Eier(Spiegeleier)
- 1 medium Tomate(in Scheiben geschnitten, für Salat)
- 1 cup Salat(fein geschnitten, für Salat)
- 1 half Limette(für Dressing und Garnitur)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Bereiten Sie den Reis und die schwarzen Bohnen nach Ihren bevorzugten Methoden zu. Für die Bohnen Zwiebeln, Paprika und Knoblauch in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind. Die abgespülten Bohnen, etwas Wasser oder Brühe, gehackten Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen. Etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen vermischt haben und die Bohnen zart sind.
⏱️ 30 minutes - 2
Bereiten Sie Ihr gewähltes Protein zu. Dies kann das Grillen von Hähnchen, das Braten von Fisch in der Pfanne oder das langsame Garen und Zerkleinern von Rindfleisch umfassen. Gut mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Während das Protein gart, die Kochbananenscheiben in einer separaten Pfanne mit etwas Öl goldbraun und karamellisiert braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
⏱️ 10 minutes - 4
Die Eier als Spiegeleier oder nach Belieben braten.
⏱️ 5 minutes - 5
Den Casado anrichten: Auf jedem Teller eine großzügige Portion Reis und Bohnen anrichten. Eine Portion des zubereiteten Proteins, gebratene Kochbananen und ein Spiegelei hinzufügen. Mit einem kleinen Beilagensalat aus Salat und Tomaten servieren, der mit Limettensaft, Salz und Pfeffer angemacht ist.
💡 Profitipps
- ✓Der Schlüssel zu guten Bohnen ist langsames Köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.
- ✓Die Kochbananen nicht überkochen; sie sollten süß und zart sein, nicht verbrannt.
- ✓Casado ist sehr anpassbar; fügen Sie gerne weitere Beilagen wie Picadillo oder Tortillas hinzu.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Beilage 'Picadillo' (Hackfleisch-Gemüse-Ragout) hinzu.
- Servieren Sie es mit einem Klecks 'Natilla' (costa-ricanische saure Sahne).