Sopa de Mondongo con Arroz(Kuttelsuppe mit Reis)
Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe aus Kutteln, Gemüse und Reis, die oft als wohltuendes und traditionelles Gericht aus Costa Rica gilt. Diese Version enthält Reis direkt in der Suppe für eine sättigendere Mahlzeit.
🧂 Zutaten
- 1 kg Rinderkutteln(gereinigt und in kleine Stücke geschnitten)
- 3 liters Wasser
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 1 large Paprika(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 2 Selleriestangen(gehackt)
- 2 Karotten(gewürfelt)
- 2 Kartoffeln(gewürfelt)
- 2 Maiskolben(in Stücke geschnitten)
- 1/2 bunch Koriander(gehackt)
- 1 cup Weißer Reis
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Kutteln gründlich abspülen und in einen großen Topf geben, mit so viel Wasser bedecken, dass sie gut bedeckt sind. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis sie zart sind. Abgießen und die Kutteln beiseite stellen. Etwa 1 Tasse Kochflüssigkeit aufbewahren.
- 2
Im selben Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel, Paprika und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- 3
Die gekochten Kutteln, den gehackten Sellerie, die gewürfelten Karotten, die gewürfelten Kartoffeln und die Maisstücke in den Topf geben. Die 3 Liter frisches Wasser und die aufbewahrte Kochflüssigkeit der Kutteln angießen. Zum Kochen bringen.
- 4
Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
- 5
Den weißen Reis und den gehackten Koriander unterrühren. Weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Suppe leicht eingedickt ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 6
Heiß servieren, nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Kutteln vor dem Kochen sehr gut gereinigt sind.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie während des Köchelns des Gemüses ein Lorbeerblatt hinzufügen.
- ✓Passen Sie die Reismenge an, um die gewünschte Konsistenz der Suppe zu erreichen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Vor dem Servieren einen Spritzer Limettensaft für Frische hinzufügen.
- Einige Rezepte enthalten eine kleine Menge ñame (Yamswurzel) für zusätzliche Textur und Geschmack.