Pastrmka na žaru s povrćem(Gegrillte Forelle mit Gemüse)
Gegrillte Forelle, ein beliebtes Gericht an der kroatischen Küste und den Flüssen, einfach gewürzt und mit gegrilltem saisonalem Gemüse serviert.
🧂 Zutaten
- 2 each Ganzer Fisch (Forelle)(ausgenommen, ca. 300-400g pro Stück)
- 4 tbsp Olivenöl
- 1 medium Zitrone(eine Hälfte für Saft, eine Hälfte für Scheiben)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt)
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 1 medium Zucchini(in Scheiben)
- 1 medium Paprika(jede Farbe, in Scheiben)
- 1 cup Kirschtomaten
- 0.5 medium Rote Zwiebel(in Scheiben)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
💡 Profitipps: Grillrost gut reinigen - 2
Die Forelle beidseitig mit einigen schrägen Schnitten einschneiden. Die Bauchhöhle und die Außenseite des Fisches mit Salz und Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Die Einschnitte helfen, die Hitze eindringen zu lassen und das Gewürz ins Fleisch zu bringen - 3
Die Bauchhöhlen der Forelle mit Zitronenscheiben, Knoblauch und Petersilie füllen.
- 4
Das vorbereitete Gemüse (Zucchini, Paprika, Kirschtomaten, rote Zwiebel) mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. In einem Grillkorb oder direkt auf dem Grillrost platzieren.
- 5
Die Forelle mit den restlichen 2 EL Olivenöl bestreichen. Die Forelle direkt auf den Grill legen.
- 6
Die Forelle ca. 8-10 Minuten pro Seite grillen, oder bis das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Das Gemüse grillen, bis es zart und leicht angekohlt ist.
- 7
Vor dem Servieren frischen Zitronensaft über die gegrillte Forelle und das Gemüse träufeln.
💡 Profitipps: Sofort servieren
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Forelle frisch ist, um den besten Geschmack zu erzielen.
- ✓Den Fisch nicht übergaren; er sollte saftig und zart sein.
- ✓Experimentieren Sie mit anderen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Die Forelle mit einem Rosmarinzweig und einer Orangenscheibe füllen.
- Mit gekochten Kartoffeln servieren, beträufelt mit Olivenöl.