Sweet Soparnik with Apples and Walnuts(Süßer Soparnik mit Äpfeln und Walnüssen)
Eine köstliche süße Variante des traditionellen herzhaften Soparnik, mit einem dünnen Teig, gefüllt mit gewürzten Äpfeln und knackigen Walnüssen, perfekt gebacken.
🧂 Zutaten
- 500 g Weizenmehl (Type 405 oder Universalmehl)
- 250 ml Warmes Wasser
- 50 ml Olivenöl(plus extra zum Bestreichen)
- 1 tsp Salz
- 1 kg Äpfel(geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten (z. B. Granny Smith oder Golden Delicious))
- 150 g Brauner Zucker(nach Geschmack anpassen)
- 100 g Walnüsse(gehackt)
- 2 tsp Zimt
- 0.5 tsp Muskatnuss
- 1 tbsp Zitronensaft
👨🍳 Zubereitung
- 1
Für den Teig: Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Nach und nach warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und verrühren, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht. 5-7 Minuten kneten, bis er glatt ist. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- 2
Für die Füllung: Die Apfelscheiben in einer separaten Schüssel mit braunem Zucker, gehackten Walnüssen, Zimt, Muskatnuss und Zitronensaft vermischen. Gut durchmischen.
- 3
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- 4
Den Teig in zwei gleichgroße Portionen teilen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche eine Teigportion zu einem dünnen Kreis mit etwa 30-35 cm Durchmesser ausrollen.
- 5
Den Teigkreis vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Apfel- und Walnussfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand lassen.
- 6
Die zweite Teigportion zu einem weiteren dünnen Kreis ausrollen, der etwas größer als der erste ist. Diesen Kreis über die Füllung legen und die Ränder gut verschließen. Überschüssigen Teig abschneiden.
- 7
Die Oberseite des Soparnik großzügig mit Olivenöl bestreichen. Sie können die Oberseite mit einem Messer einschneiden, damit Dampf entweichen kann.
- 8
35-40 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun und die Füllung blubbernd ist.
- 9
Etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn schneiden und servieren. Er kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Teig für eine authentische Textur sehr dünn ausgerollt wird.
- ✓Passen Sie die Zuckermenge in der Füllung je nach Süße der Äpfel an.
- ✓Für zusätzlichen Crunch die Walnüsse leicht anrösten, bevor Sie sie zur Füllung geben.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für eine erwachsene Note einen Esslöffel Rum oder Brandy zur Apfelfüllung geben.
- Getrocknete Cranberries oder Rosinen für zusätzliche Süße und eine zähere Textur hinzufügen.
- Mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.