Trahanas Soup with Halloumi(Trahanas-Suppe mit Halloumi)
Eine herzhafte und wohltuende Suppe aus 'Trahanas' (ein getrocknetes Getreide- und Milchprodukt), angereichert mit Würfeln von salzigem Halloumi-Käse und frischen Kräutern.
🧂 Zutaten
- 200 g Trahanas(süß oder sauer, je nach Vorliebe)
- 1.5 liters Hühner- oder Gemüsebrühe
- 150 g Halloumi-Käse(gewürfelt)
- 1 small Zwiebel(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 2 tbsp Olivenöl
- 2 tbsp Frische Minze(gehackt)
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang glasig dünsten.
- 2
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute lang duften lassen.
- 3
Die Trahanas in den Topf geben und eine Minute lang unter Rühren leicht anrösten.
- 4
Nach und nach die Brühe unter ständigem Rühren angießen, um Klumpen zu vermeiden. Die Suppe zum Köcheln bringen.
- 5
Die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Trahanas weich und die Suppe eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
- 6
Die gewürfelten Halloumi-Käsewürfel zur Suppe geben und weitere 5 Minuten kochen lassen, oder bis der Halloumi leicht weich ist.
- 7
Die gehackte Minze und Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Heiß servieren, nach Belieben mit einem zusätzlichen Schuss Olivenöl und einer Prise frischer Kräuter.
💡 Profitipps
- ✓Trahanas kann viel Flüssigkeit aufnehmen, daher die Menge der Brühe nach Bedarf anpassen.
- ✓Wenn Sie eine cremigere Suppe bevorzugen, können Sie einen Teil davon pürieren, bevor Sie den Halloumi hinzufügen.
- ✓Vorsichtig abschmecken, da Halloumi bereits salzig ist.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für zusätzliche Proteine etwas geriebenes Hähnchenfleisch oder kleine Pancetta-Würfel hinzufügen.
- Eine Prise Chiliflocken für einen scharfen Kick einfügen.
- Mit einer Scheibe knusprigem Brot zum Dippen servieren.