Frikadellesandwich(Frikadellensandwich)
Ein beliebtes dänisches Smørrebrød (offenes Sandwich) mit einer herzhaften Frikadelle (Fleischküchle), serviert auf einem Roggenbrötchen mit klassischen Belägen wie Remoulade, eingelegtem Rotkohl und Röstzwiebeln. Es ist ein beliebtes Fast-Food-Gericht und eine übliche Mittagessenoption.
🧂 Zutaten
- 500 g Hackfleisch vom Schwein
- 250 g Hackfleisch vom Rind
- 1 medium, finely grated Zwiebel
- 1 large Ei
- 2 tbsp Weizenmehl
- 3 tbsp Milch
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Butter
- 4 large Roggenbrötchen
- to taste Remouladensauce
- to taste Eingelegter Rotkohl
- to taste Röstzwiebeln
👨🍳 Zubereitung
- 1
Frikadellen zubereiten: In einer großen Schüssel Schweinehackfleisch, Rinderhackfleisch, geriebene Zwiebel, Ei, Mehl, Milch, Salz und Pfeffer vermischen. Gut vermengen, bis alles gerade eben verbunden ist. Nicht zu lange kneten.
- 2
Frikadellen formen: Die Masse zu 4 großen, flachen Patties (ca. 1 cm dick) formen. Sie müssen nicht perfekt rund sein; eine eher organische Form ist traditionell.
- 3
Frikadellen braten: Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Frikadellen ca. 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 4
Brötchen vorbereiten: Die Roggenbrötchen horizontal halbieren und nach Belieben leicht anrösten.
- 5
Sandwiches belegen: Die untere Hälfte jedes Brötchens großzügig mit Remouladensauce bestreichen. Eine Frikadelle darauf legen.
- 6
Belag hinzufügen: Die Frikadelle mit eingelegtem Rotkohl und Röstzwiebeln belegen.
- 7
Sofort servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen authentischeren Geschmack eine Mischung aus Schweine- und Kalbshackfleisch für die Frikadellenmasse verwenden.
- ✓Wenn Sie keine Roggenbrötchen finden, verwenden Sie normale Burgerbrötchen oder Scheiben von Roggenbrot.
- ✓Selbstgemachter eingelegter Rotkohl wird für den besten Geschmack dringend empfohlen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Vor dem Servieren eine Scheibe Käse auf die Frikadelle legen.
- Mit einem Beilagensalat (dänischer Kartoffelsalat) servieren.