Sopa de Plátano Verde con Queso(Grüne Kochbananensuppe mit Käse)
Eine herzhafte und cremige Suppe aus pürierten grünen Kochbananen, angereichert mit Milch und Käse, die einen Hauch von ecuadorianischer Hausmannskost bietet.
🧂 Zutaten
- 2 large Grüne Kochbananen
- 2 medium Kartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 1 small Weiße Zwiebel(fein gehackt)
- 1 clove Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tsp Achiote-Paste
- 1 tbsp Butter
- 1 cup Milch(warm)
- 0.5 cup Queso fresco(zerbröselt)
- 4 cups Wasser oder Gemüsebrühe
- Salz(nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer(nach Geschmack)
- 0.5 tsp Oregano
- 2 tbsp Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die grünen Kochbananen und Kartoffeln schälen und in ähnlich große Stücke schneiden. Beiseite stellen.
- 2
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte weiße Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich und glasig sind.
- 3
Die Achiote-Paste einrühren und 1 Minute lang anbraten, bis sie duftet. Die gehackten Kochbananen und Kartoffeln in den Topf geben.
- 4
Das Wasser oder die Gemüsebrühe angießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kochbananen und Kartoffeln sehr weich sind.
- 5
Mit einem Stabmixer oder durch vorsichtiges Umfüllen in einen Standmixer die Suppe glatt und cremig pürieren. Wenn Sie einen Standmixer verwendet haben, die Suppe zurück in den Topf geben.
- 6
Die warme Milch, den zerbröselten Queso fresco, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren. Langsam erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist und die Suppe durchgewärmt ist. Nach Zugabe der Milch nicht mehr kochen lassen.
- 7
Heiß servieren, mit frischem gehacktem Koriander garniert.
💡 Profitipps
- ✓Für eine feinere Suppe darauf achten, dass die Kochbananen und Kartoffeln sehr weich gekocht sind.
- ✓Die Milch vor dem Hinzufügen zur Suppe erwärmen, um ein Gerinnen zu verhindern.
- ✓Die Konsistenz durch Zugabe von mehr Brühe oder Wasser anpassen, falls die Suppe zu dick ist.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine Prise Muskatnuss für eine subtile Wärme hinzufügen.
- Für eine herzhaftere Suppe geriebenes gekochtes Hühner- oder Schweinefleisch hinzufügen.