Empanadas de Plátano Maduro(Empanadas aus reifen Kochbananen)
Süße Empanadas aus reifen Kochbananen, gefüllt mit einer cremigen Pudding- oder gezuckerter Kondensmilch, goldbraun frittiert. Ein beliebter Nachtisch oder Snack.
🧂 Zutaten
- 4 large Reife Kochbananen(sehr reif, mit schwarzen Flecken)
- 1/2 cup Weizenmehl(Typ 405, plus mehr zum Bestäuben)
- 2 tbsp Zucker(für den Kochbananenteig)
- 1/4 tsp Salz
- for frying Pflanzenöl
- 1 can (14 oz) Gezuckerte Kondensmilch(für die Füllung (optional, kann auch Vanillepudding sein))
- 1 tsp Zimt(zum Bestäuben (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die reifen Kochbananen schälen und in etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. In einen Topf geben, mit genügend Wasser bedecken und etwa 15-20 Minuten kochen, oder bis sie sehr weich sind. Gut abtropfen lassen.
- 2
Die gekochten Kochbananen in einer Schüssel gründlich zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht. Mehl, Zucker und Salz hinzufügen. Gut vermischen, bis ein zusammenhängender Teig entsteht. Ist der Teig zu klebrig, nach und nach esslöffelweise mehr Mehl hinzufügen.
- 3
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 7-10 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.
- 4
Etwa 1 Esslöffel gezuckerte Kondensmilch (oder Ihre gewählte Füllung) in die Mitte jedes Teigkreises geben. Den Teig über die Füllung klappen, um eine Halbmondform zu bilden, und die Ränder gut zusammendrücken, um sie zu verschließen. Für zusätzliche Sicherheit können die Ränder mit einer Gabel eingerollt werden.
- 5
Etwa 5 cm Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze auf etwa 175°C erhitzen. Die Empanadas vorsichtig in Portionen frittieren, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und durchgebacken sind, etwa 3-5 Minuten pro Seite.
- 6
Die Empanadas aus dem Öl nehmen und auf einem Gitterrost mit Küchenpapier ausgelegt zum Abtropfen des überschüssigen Öls legen. Nach Belieben mit Zimt bestäuben und warm servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Kochbananen sehr reif sind, um die beste Süße und Textur zu erzielen.
- ✓Die Empanadas nicht überfüllen, da dies das Verschließen erschwert und sie beim Frittieren platzen können.
- ✓Eine konstante Öltemperatur beibehalten, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und zu verhindern, dass die Empanadas fettig werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Füllen Sie sie mit einem einfachen Pudding aus Milch, Zucker und Maisstärke.
- Fügen Sie eine Prise Zimt zum Kochbananenteig hinzu für zusätzlichen Geschmack.