Sopa de Cacahuete con Pollo(Hühner-Erdnusssuppe)
Eine reichhaltige und geschmackvolle Erdnusssuppe mit Huhn, die in Äquatorialguinea ein Grundnahrungsmittel ist und die Bedeutung von Erdnüssen in der lokalen Küche unterstreicht. Sie ist herzhaft, aromatisch und wird oft mit Reis oder Fufu serviert.
🧂 Zutaten
- 1 kg Ganzes Huhn(in Stücke geschnitten)
- 250 g Rohe Erdnüsse(Häutchen entfernt, geröstet)
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 3 medium Tomaten(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 small Scotch-Bonnet-Chili(gehackt oder nach Geschmack)
- 1.5 liters Hühnerbrühe
- 3 tbsp Palmöl
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erdnusspaste zubereiten: Geröstete Erdnüsse mit 1 Tasse Wasser zu einer glatten Paste pürieren. Beiseite stellen.
- 2
In einem großen Topf das Palmöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten lang glasig dünsten.
- 3
Gehackten Knoblauch, gehackte Tomaten und Scotch-Bonnet-Chili hinzufügen. Weitere 5-7 Minuten kochen, bis die Tomaten zerfallen sind.
- 4
Hühnerstücke in den Topf geben und von allen Seiten anbraten.
- 5
Hühnerbrühe angießen, Lorbeerblätter, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 1 Stunde oder bis das Huhn zart ist, köcheln lassen.
- 6
Die zubereitete Erdnusspaste einrühren. Weitere 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- 7
Nach Bedarf abschmecken. Heiß mit Reis oder Fufu servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für eine cremigere Suppe können Sie die Erdnusspaste nach dem Pürieren passieren.
- ✓Wenn Sie keine Scotch-Bonnet-Chilis haben, verwenden Sie eine mildere Chilischote.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Erdnüsse geröstet sind, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie Rindfleisch oder Fisch anstelle von Huhn.
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzu.