Eritrean Spiced Rice with Minced Beef(Eritreischer Gewürzreis mit Hackfleisch)
Hashweh
Ein duftendes und geschmackvolles Ein-Topf-Gericht aus Basmatireis, gekocht mit gewürztem Hackfleisch, Karotten und Erbsen. Hashweh ist ein beliebtes Wohlfühlessen in der eritreischen und nahöstlichen Küche und wird oft als vollständige Mahlzeit serviert.
🧂 Zutaten
- 1.5 cups Basmatireis(gespült und abgetropft)
- 2 tbsp Olivenöl
- 1 lb Rinderhackfleisch
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauch(gehackt)
- 2 tsp Baharat-Gewürzmischung(oder nahöstliche 7-Gewürze-Mischung)
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 2 medium Karotten(fein gewürfelt)
- 0.5 cup Tiefkühl-Erbsen
- 2.25 cups Wasser oder Rinderbrühe
- 0.25 tsp Zimt(optional)
- 0.25 tsp Kardamom(optional)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Basmatireis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
- 2
Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hineingeben und unter ständigem Rühren mit einem Löffel anbraten, bis es gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
- 3
Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zum Hackfleisch in den Topf geben. Etwa 3-4 Minuten lang kochen, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
- 4
Die Baharat-Gewürzmischung, Salz, Pfeffer und optional Zimt und Kardamom einrühren. 1 Minute lang kochen, bis es duftet.
- 5
Die gewürfelten Karotten und die tiefgekühlten Erbsen in den Topf geben. Umrühren und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
- 6
Den gespülten Reis in den Topf geben und unterrühren, damit er sich mit der Hackfleisch-Gemüse-Mischung überzieht.
- 7
Das Wasser oder die Rinderbrühe angießen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, fest verschließen und 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- 8
Nach dem Garen den Reis zugedeckt 5 Minuten von der Hitze nehmen und ruhen lassen. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Reis gründlich gespült wird, um ein Verkleben zu verhindern.
- ✓Wenn Sie Rinderbrühe verwenden, verleiht diese eine zusätzliche Geschmacksebene.
- ✓Sie können Lammhackfleisch anstelle von Rinderhackfleisch verwenden.
- ✓Für einen intensiveren Geschmack die Baharat-Gewürze kurz anrösten, bevor Sie das Fleisch hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine Handvoll geröstete Mandelblättchen oder Pinienkerne zur Garnitur hinzufügen.
- Anderes Gemüse wie fein gehackte Paprika oder Zucchini unterrühren.
- Mit einem Klecks Joghurt oder einem einfachen Salat servieren.