Tsebhi Keyh Bahri
Spicy Red Seafood Stew
Ein reichhaltiger und würziger Meeresfrüchteeintopf aus einer geschmackvollen Tomaten- und Berbere-Basis mit einer Mischung aus Fisch und Schalentieren. Ein herzhaftes Gericht, das oft mit Injera serviert wird.
🧂 Zutaten
- 500 g Gemischte Meeresfrüchte(z.B. fester Weißfisch, Garnelen, Muscheln, Tintenfisch, gereinigt und vorbereitet)
- 2 medium Zwiebeln(fein gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(frisch, gerieben)
- 400 g Tomaten(zerdrückt oder püriert)
- 2 tbsp Berbere-Gewürzmischung(nach Geschmack anpassen)
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 2 cups Wasser oder Fischbrühe
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie ca. 5-7 Minuten an, bis sie weich und glasig sind.
- 2
Geben Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in den Topf und garen Sie ihn eine weitere Minute, bis er duftet.
- 3
Rühren Sie die Berbere-Gewürzmischung ein und braten Sie sie 1-2 Minuten unter ständigem Rühren an, bis sie duftet.
- 4
Geben Sie die zerdrückten Tomaten, Wasser (oder Fischbrühe), Salz und Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
- 5
Geben Sie die gemischten Meeresfrüchte zum Eintopf. Wenn Sie Garnelen und Muscheln verwenden, geben Sie diese gegen Ende der Kochzeit hinzu, da sie schnell garen. Abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen oder bis die Meeresfrüchte durchgegart und undurchsichtig sind.
- 6
Schmecken Sie ab und würzen Sie bei Bedarf nach. Heiß mit Injera oder Reis servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass alle Meeresfrüchte frisch und richtig gereinigt sind.
- ✓Passen Sie die Menge an Berbere an, um den Schärfegrad zu bestimmen.
- ✓Für einen dickeren Eintopf einige Minuten unbedeckt köcheln lassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Paprika oder Kartoffeln hinzu.
- Verwenden Sie eine bestimmte Art von Fisch oder Schalentieren, wenn Sie dies bevorzugen.