Estonian Apple Strudel(Estnischer Apfelstrudel)
Õunastruudel
Ein köstliches Gebäck, gefüllt mit zarten, gewürzten Äpfeln, oft aus buttrigem Blätterteig oder einem dünnen, luftigen Teig. Es ist ein beliebtes Dessert, besonders während der Apfelsaison, und schmeckt warm mit Vanillesauce oder Eiscreme köstlich.
🧂 Zutaten
- 500 g Butterteig(wie Blätterteig oder selbstgemachter Strudelteig)
- 1 kg Äpfel(säuerliche Sorten wie Antonovka, geschält, entkernt und dünn geschnitten)
- 150 g Zucker(brauner Zucker empfohlen)
- 2 tsp Zimt
- 50 g Semmelbrösel(optional, zum Andicken)
- 100 g Rosinen(optional)
- 1 tbsp Zitronensaft
- 50 g Butter(geschmolzen, zum Bestreichen)
- 1 large Ei(verquirlt, für den Eistreiche)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
Wenn Sie selbstgemachten Teig verwenden, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche sehr dünn aus. Wenn Sie gekauften Blätterteig verwenden, rollen Sie ihn leicht aus, damit er auf Ihr Backblech passt.
- 3
In einer Schüssel die Apfelscheiben mit Zucker, Zimt, Zitronensaft, Semmelbröseln (falls verwendet) und Rosinen (falls verwendet) vermengen. Gut mischen.
- 4
Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand an den Rändern lassen.
- 5
Die Ränder des Teigs mit geschmolzener Butter bestreichen. Den Teig straff aufrollen, wie eine Biskuitrolle, um die Füllung einzuschließen. Die Nähte gut andrücken, um ihn zu verschließen.
- 6
Den Strudel mit der Nahtseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen. Die Oberseite mit geschmolzener Butter und dann mit dem verquirlten Ei für einen goldenen Glanz bestreichen.
- 7
35-40 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun und knusprig ist und die Apfelfüllung zart ist.
- 8
Etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren. Schmeckt warm mit Vanillesauce, Schlagsahne oder Vanilleeis.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie feste, säuerliche Äpfel für den besten Geschmack und die beste Textur.
- ✓Wenn Sie Blätterteig verwenden, stellen Sie sicher, dass er gut gekühlt ist, bevor Sie ihn ausrollen.
- ✓Für einen traditionelleren Geschmack können Sie eine Prise gemahlener Kardamom oder Muskatnuss zur Apfelfüllung hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse zur Füllung hinzu.
- Verwenden Sie eine andere Frucht, wie Birnen oder Rhabarber, für die Füllung.