Finnish Macaroni Casserole with Reindeer(Finnischer Makkaroni-Auflauf mit Rentierfleisch)
Ein herzhafter und wohltuender finnischer Makkaroni-Auflauf, ein beliebtes Gericht, das oft mit Hackfleisch vom Rentier für einen reichen, wildartigen Geschmack zubereitet wird und mit Makkaroni und einer cremigen Sauce gebacken wird.
🧂 Zutaten
- 400 g Makkaroni
- 500 g Rentierhackfleisch
- 1 large Zwiebel(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauch(gehackt)
- 2 tbsp Butter
- 2 tbsp Weizenmehl (Type 405)
- 700 ml Milch
- 2 large Eier
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 0.25 tsp Muskatnuss(frisch gerieben)
- 2 tbsp Semmelbrösel(zum Bestreuen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Makkaroni nach Packungsanweisung bissfest kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- 2
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute bis zur Duftentwicklung dünsten.
- 3
Das Rentierhackfleisch in die Pfanne geben und unter ständigem Zerdrücken mit einem Löffel anbraten, bis es gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
- 4
Mehl über die Fleisch-Zwiebel-Mischung streuen und gut vermengen, bis alles bedeckt ist. 1 Minute garen.
- 5
Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Die Mischung aufkochen lassen und dabei ständig rühren, bis sie eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- 6
In einer großen Schüssel die gekochten Makkaroni, die Rentierhackfleisch-Sauce-Mischung und die Eier vermengen. Gut mischen.
- 7
Die Mischung in eine gefettete Auflaufform (ca. 23x33 cm) gießen. Die Oberseite mit Semmelbröseln bestreuen.
- 8
Für 30-35 Minuten backen, oder bis die Oberseite goldbraun und der Auflauf durchgewärmt ist.
💡 Profitipps
- ✓Für eine extra cremige Sauce Vollmilch verwenden.
- ✓Wenn Rentierfleisch nicht erhältlich ist, kann stattdessen Rinderhackfleisch oder eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch verwendet werden, obwohl der Geschmack dann anders sein wird.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Sauce gut gewürzt ist, bevor Sie sie zu den Makkaroni geben.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie gebratene Pilze oder eine Prise getrockneten Majoran zur Fleischmischung hinzu.
- Die letzten 10 Minuten der Backzeit mit geriebenem Käse bestreuen.