Chicken Yassa
Chicken Yassa ist ein beliebtes gambisches Gericht mit Hähnchen, das in einer würzigen Mischung aus Zwiebeln, Zitronensaft, Senf und Gewürzen mariniert, dann typischerweise gegrillt oder gebraten und mit Reis serviert wird. Es ist bekannt für seine leuchtenden, säuerlichen und herzhaften Aromen.
🧂 Zutaten
- 1 whole Hähnchen(in Stücke geschnitten (oder 4 Hähnchenkeulen/Schenkel))
- 4 large Zwiebeln(dünn geschnitten)
- 2 large Zitronen(ausgepresst)
- 2 tbsp Dijon-Senf
- 5 cloves Knoblauch(gehackt)
- 2 Lorbeerblätter
- 1 tsp Brühpulver oder -würfel(Hühnergeschmack (optional))
- 1 tsp Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 Scotch Bonnet Chili(optional, für Schärfe)
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Waschen Sie die Hähnchenstücke und tupfen Sie sie trocken. Ritzen Sie die Hähnchenstücke ein, damit die Marinade besser eindringen kann.
- 2
In einer großen Schüssel die geschnittenen Zwiebeln, den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft, den Dijon-Senf, den schwarzen Pfeffer, das Salz und optional die Scotch Bonnet Chili vermischen. Gut verrühren.
- 3
Die Hähnchenstücke zur Marinade geben und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und für mindestens 1 Stunde, oder besser über Nacht für intensiveren Geschmack, im Kühlschrank marinieren lassen.
- 4
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen (Marinade und Zwiebeln aufbewahren) und die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten. Dies muss möglicherweise in mehreren Durchgängen erfolgen.
- 5
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Die marinierten Zwiebeln in die Pfanne geben und sautieren, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- 6
Die aufbewahrte Marinade (einschließlich eventuellem Saft) und die Lorbeerblätter zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. 5 Minuten kochen lassen. Wenn Sie Brühpulver/-würfel verwenden, rühren Sie es jetzt ein.
- 7
Die angebratenen Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben. Etwa 1/2 Tasse Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen durchgegart ist.
- 8
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz würzen. Das Chicken Yassa heiß mit einfach gekochtem Reis servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen intensiveren Zitronengeschmack am Ende etwas mehr Zitronensaft hinzufügen.
- ✓Das Grillen des Hähnchens vor dem Hinzufügen zur Sauce kann einen rauchigen Geschmack verleihen.
- ✓Yassa kann auch mit Fisch oder anderem Fleisch zubereitet werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Geschnittene Paprika zur Marinade hinzufügen oder sie mit den Zwiebeln sautieren.
- Einige Rezepte enthalten grüne Oliven im fertigen Gericht.
- Für eine schärfere Version mehr Scotch Bonnet Chilis verwenden oder Chiliflocken hinzufügen.