Georgian Bean and Walnut Pate(Georgischer Bohnen- und Walnusspate)
Ein aromatischer und herzhafter Aufstrich aus gekochten Bohnen, gerösteten Walnüssen, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen. Perfekt als Vorspeise oder Beilage.
🧂 Zutaten
- 400 g Gekochte weiße Bohnen(z.B. Cannellini oder Great Northern, abgetropft und abgespült)
- 150 g Geröstete Walnüsse
- 3 cloves Knoblauchzehen(gehackt)
- 30 g Frischer Koriander(gehackt)
- 20 g Frische Petersilie(gehackt)
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Utskho Suneli (Blauer Bockshornklee)
- 0.25 tsp Rote Pfefferflocken(oder nach Geschmack)
- 2 tbsp Zitronensaft
- 3 tbsp Olivenöl
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Geben Sie die gekochten weißen Bohnen, die gerösteten Walnüsse, den gehackten Knoblauch, den gehackten Koriander und die gehackte Petersilie in eine Küchenmaschine.
- 2
Fügen Sie das Korianderpulver, Utskho Suneli, die roten Pfefferflocken, den Zitronensaft und das Olivenöl zur Küchenmaschine hinzu.
- 3
Mixen Sie die Mischung, bis eine grobe Paste entsteht. Sie können sie leicht stückig lassen oder je nach Vorliebe feiner pürieren.
- 4
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Noch ein paar Mal kurz aufmixen, um alles zu vermischen.
- 5
Geben Sie den Pate in eine Servierschale. Beträufeln Sie ihn mit etwas zusätzlichem Olivenöl und garnieren Sie ihn nach Belieben mit weiteren frischen Kräutern.
💡 Profitipps
- ✓Die Walnüsse leicht anrösten, um ihren Geschmack und ihr Aroma zu verstärken.
- ✓Passen Sie die Menge an Knoblauch und Chiliflocken nach Ihrem Geschmack an.
- ✓Für eine feinere Konsistenz während des Mixens ein bis zwei Esslöffel Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.
- ✓Dieser Pate kann im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie einen Esslöffel Granatapfelkerne für einen Hauch von Süße und Farbe hinzu.
- Geben Sie eine Prise gemahlenen Kreuzkümmel für eine erdige Note hinzu.
- Servieren Sie ihn mit georgischem Brot (Shotis Puri) oder Crackern.