Georgian Red Lentil Soup(Georgische Rote Linsensuppe)
Eine herzhafte und wohltuende Suppe mit roten Linsen, aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse. Diese Version enthält Maitake-Pilze und einen Hauch Kokosmilch für eine besondere Note, obwohl traditionelle Rezepte oft einfachere Gewürzmischungen verwenden.
🧂 Zutaten
- 4 tbsp Olivenöl
- 8 cloves Knoblauchzehen(in Scheiben geschnitten)
- several threads Safranfäden
- 1/2 cup Rote Linsen(gespült)
- 1 tsp Gemahlener Koriander
- 1 tsp Currypulver oder Bockshornkleepulver
- 1 tsp Rote Chiliflocken
- 1 tsp Getrockneter Basilikum
- 1 tsp Getrocknete Minze
- 8 cups Heiße Brühe oder Wasser
- 3-4 oz Maitake-Pilze(in mundgerechte Stücke gezupft)
- 4 cups Babyspinat
- 1 can Ungesüßte Kokosmilch(optional, für Cremigkeit)
- 1/4 cup Frischer Zitronensaft
- 1/4 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
- to taste Salz und Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie Olivenöl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie den geschnittenen Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn etwa 3-5 Minuten lang an, bis er weich ist.
- 2
Geben Sie Safran, Koriander, Currypulver (oder Bockshornklee), Chiliflocken, Basilikum und Minze hinzu. Rühren Sie 1 Minute lang um, bis es duftet.
- 3
Gießen Sie nach und nach die heiße Brühe oder das Wasser und die gespülten roten Linsen an. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
- 4
Geben Sie die gezupften Maitake-Pilze und den Spinat hinzu. Weitere 5 Minuten köcheln lassen oder bis der Spinat zusammengefallen ist.
- 5
Die Kokosmilch (falls verwendet) und den Zitronensaft einrühren. Die Hitze ausschalten und die Suppe 5 Minuten ziehen lassen.
- 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Koriander garniert servieren.
💡 Profitipps
- ✓Kokosmilch ist nicht traditionell, verleiht aber eine angenehme Cremigkeit.
- ✓Diese Suppe schmeckt am besten am Tag der Zubereitung.
- ✓Fügen Sie gerne andere Proteine wie Tofu, Tempeh, Garnelen oder Hähnchen hinzu.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Lassen Sie die Kokosmilch weg für ein kräftigeres Geschmacksprofil.
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Karotten oder Sellerie für mehr Textur und Nährstoffe hinzu.