Soko Kecze(Gefüllte Champignons Soko Kecze)
Georgian Cheese-Stuffed Mushrooms
Große Champignonkappen, großzügig gefüllt mit einer Mischung aus georgischem Käse (wie Sulguni oder einer Mischung aus Mozzarella und Feta), gewürzt mit aromatischen Gewürzen und goldbraun gebacken, bis sie blubbern. Diese Vorspeise ist eine köstliche Darstellung der georgischen Vorliebe für Käse und einfache, geschmackvolle Zubereitungen.
🧂 Zutaten
- 10 medium-large Große Champignons(ca. 450 g, braune Champignons oder kleine Portobellos sind ebenfalls geeignet)
- 5 oz Sulguni Käse(gewürfelt oder gerieben; Mozzarella oder eine Mischung aus Mozzarella und Feta können als Ersatz verwendet werden)
- 2 Tbsp Butter(gewürfelt)
- 2 tsp Pflanzenöl
- 1/2 tsp Adjika(optional, für eine würzige Note)
- 1 tsp Blauer Bockshornklee-Pulver (Utskho Suneli)(optional, für authentischen Geschmack)
- 1/8 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- to taste Salz
- for garnish optional Frischer Koriander oder Petersilie
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist. - 2
Die Champignons vorsichtig abbürsten und die Stiele entfernen. Achten Sie darauf, die Kappen nicht zu zerbrechen.
💡 Profitipps: Sie können die Champignonstiele fein hacken, mit Knoblauch anbraten und für zusätzlichen Geschmack zur Käsefüllung hinzufügen. - 3
In einer kleinen Schüssel Pflanzenöl, Adjika (falls verwendet), blauen Bockshornklee (falls verwendet), schwarzen Pfeffer und Salz vermischen. Gut rühren.
- 4
Die Champignonkappen in die Schüssel geben und vorsichtig schwenken, damit sie gleichmäßig mit der Gewürzmischung überzogen sind.
💡 Profitipps: Verwenden Sie einen Spatel oder Ihre Hände, um sicherzustellen, dass alle Pilze bedeckt sind. - 5
Die gewürzten Champignonkappen mit der Öffnung nach oben in eine Auflaufform legen. Geben Sie in jede Champignonkappe einen Butterwürfel.
💡 Profitipps: Die Butter schmilzt und verleiht der Füllung Reichhaltigkeit. - 6
15 Minuten backen, damit die Butter schmilzt und die Pilze leicht weich werden.
⏱️ 15 minutes - 7
Die Pilze aus dem Ofen nehmen und vorsichtig den gewürfelten oder geriebenen Käse in jede Kappe geben.
- 8
Wieder in den Ofen geben und weitere 15 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist. Für gebräunten Käse die Ofentemperatur in den letzten 5 Minuten auf Grillfunktion stellen.
⏱️ 15-20 minutes💡 Profitipps: Beobachten Sie während des Grillens sorgfältig, um ein Verbrennen zu vermeiden. - 9
Nach Belieben mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und sofort servieren.
💡 Profitipps: Diese schmecken am besten heiß serviert.
💡 Profitipps
- ✓Wenn Sulguni-Käse nicht erhältlich ist, ist eine Mischung aus Mozzarella und Feta eine gute Alternative für eine ähnliche salzige und dehnbare Textur.
- ✓Für eine vegetarische Option stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vegetarisch sind.
- ✓Diese können im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren gebacken werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie fein gehackten, sautierten Knoblauch und Zwiebeln zur Käsefüllung hinzu.
- Geben Sie eine Prise Chiliflocken für zusätzliche Schärfe hinzu.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Arten von georgischen Käsesorten, falls verfügbar.