Caldo de Gallina con Verduras(Hühnerbrühe mit Gemüse)
Eine herzhafte und geschmackvolle Hühnersuppe, zubereitet mit einem ganzen Huhn und einer Vielzahl von Gemüsesorten, die perfekt köcheln. Dieses wohltuende Gericht ist ein Grundnahrungsmittel in guatemaltekischen Haushalten und wird oft für Familienfeiern und zur Abwehr von Kälte zubereitet.
🧂 Zutaten
- 1 each Ganzes Huhn(gereinigt und in Portionen zerteilt)
- 10 cups Wasser(oder genug, um alles zu bedecken)
- 2 tablespoons Salz(oder nach Geschmack)
- 2 large Karotten(geschält und in große Stücke geschnitten)
- 2 large Staudensellerie(in große Stücke geschnitten)
- 1 large Zwiebel(geschält und geviertelt)
- 3 each Knoblauchzehen(geschält und zerdrückt)
- 1 each Zweig frische Petersilie
- 1 each Lorbeerblatt
- 1 pound Kartoffeln(in große Würfel geschnitten)
- 1 medium Chayote(geschält und in große Stücke geschnitten)
- 1 medium Zucchini(in große Stücke geschnitten)
- 0.5 cup Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hühnerteile in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren. Abschöpfen Sie alle Unreinheiten, die an die Oberfläche steigen.
- 2
Die Karotten, den Sellerie, die Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie und das Lorbeerblatt in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 3
Zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen, oder bis das Huhn zart ist und sich leicht vom Knochen lösen lässt. Die Kartoffeln, Chayote und Zucchini in den letzten 30 Minuten der Kochzeit hinzufügen.
- 4
Das Huhn aus dem Topf nehmen. Das Lorbeerblatt und den Petersilienstängel entsorgen. Sie können das Fleisch zerzupfen und wieder in den Topf geben oder es in Stücken servieren.
- 5
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren, garniert mit frischem gehacktem Koriander.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie ein Freilandhuhn oder ein 'Criolla'-Huhn verwenden.
- ✓Wenn Chayote nicht verfügbar ist, können Sie sie durch einen anderen festen Kürbis ersetzen.
- ✓Passen Sie die Salzmenge nach Ihrem Geschmack an, besonders wenn Sie eine gesalzene Brühe verwenden.
- ✓Diese Suppe eignet sich hervorragend zur Vorbereitung von Mahlzeiten; Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- In den letzten 15 Minuten der Kochzeit eine Handvoll Nudeln oder Reis hinzufügen.
- Anderes Gemüse wie grüne Bohnen, Mais oder Kohl einbeziehen.
- Für eine schärfere Brühe während des Köchelns eine Jalapeño-Schote in den Topf geben.