Arroz de Galinha Picante(Scharfes Hühnchen mit Reis)
Ein geschmackvolles und scharfes Gericht aus Hühnchen und Reis, typisch für Guinea-Bissau, mit zarten Hühnchenstücken, die mit Reis, aromatischem Gemüse und einer feurigen Chili-Note gekocht werden.
🧂 Zutaten
- 500 g Hähnchen(in Stücke geschnitten)
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 medium Rote Paprika(gehackt)
- 2 medium Tomaten(gewürfelt)
- 2 small Chilischoten(fein gehackt (Menge nach Geschmack anpassen))
- 1.5 cups Reis(Langangkornreis)
- 3 cups Hühnerbrühe
- 2 tbsp Palmöl
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 2 tbsp Koriandergrün(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Palmöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
- 3
Den gehackten Knoblauch und die gehackten Chilischoten hinzufügen und weitere Minute kochen, bis es duftet.
- 4
Die Hähnchenstücke in den Topf geben und von allen Seiten anbraten. Das sollte etwa 5-7 Minuten dauern.
- 5
Die gewürfelten Tomaten und die gehackte rote Paprika unterrühren. 3-5 Minuten kochen, bis das Gemüse leicht weich wird.
- 6
Den Reis in den Topf geben und umrühren, sodass er mit dem Öl und den anderen Zutaten bedeckt ist.
- 7
Die Hühnerbrühe angießen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- 8
Sobald der Reis gar ist, ihn zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
- 9
Vor dem Servieren mit frischem gehacktem Koriandergrün garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Die Menge der Chilischoten nach Ihrem Schärfepräferenz anpassen.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie selbstgemachte Hühnerbrühe anstelle von gekaufter Brühe verwenden.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Reis gar ist, aber nicht matschig, indem Sie ihn nach Zugabe der Flüssigkeit nicht zu stark umrühren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Erbsen oder Karotten für zusätzliche Farbe und Nährstoffe hinzu.
- Für einen tieferen Geschmack das Hähnchen mindestens 30 Minuten vor dem Kochen in einer Mischung aus Zitronensaft, Knoblauch und Chili marinieren.