Carne Asada Hondureña
Ein klassisches honduranisches Rindfleischgericht vom Grill, mariniert in Zitrusfrüchten und Gewürzen, dann perfekt gegrillt. Es ist ein vielseitiges Gericht, das oft mit Tortillas, Chismol und gebratenen Kochbananen serviert wird.
🧂 Zutaten
- 3 lbs Rindfleisch zum Grillen (z. B. Flanksteak, Skirtsteak)
- 2 cloves Knoblauch(gehackt)
- 2 large Limettensaft
- 1 large Orangensaft (oder Bitterorangensaft)
- 1 tsp Schwarzer Pfeffer
- 1 tsp Kreuzkümmel
- 1 tsp Hühnerbrühe (Pulver)
- 1 tbsp Worcestershiresauce
- 1 tbsp Senf(optional)
- to taste Salz
👨🍳 Zubereitung
- 1
Das Rindfleisch in Streifen oder dünne Filets schneiden.
💡 Profitipps: Das Schneiden gegen die Faser kann helfen, das Fleisch zarter zu machen. - 2
In einer Schüssel den gehackten Knoblauch, Limettensaft, Orangensaft, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Hühnerbrühe, Worcestersauce, Senf (falls verwendet) und Salz vermischen. Gut verrühren.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass alle Gewürze gut eingearbeitet sind. - 3
Das Rindfleisch zur Marinade geben und darauf achten, dass alle Stücke gut bedeckt sind. Abdecken und mindestens 3 Stunden, oder vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
💡 Profitipps: Die Marinierzeit ist entscheidend für die Geschmacksaufnahme. - 4
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Grillroste sauber und leicht geölt sind, um Anhaften zu vermeiden. - 5
Das marinierte Rindfleisch etwa 10-15 Minuten pro Seite grillen, oder bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat. Bei Bedarf während des Grillens mit zusätzlicher Marinade bestreichen.
💡 Profitipps: Vermeiden Sie Übergaren, um das Fleisch saftig zu halten. - 6
Vom Grill nehmen, 5-10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es gegen die Faser schneiden.
💡 Profitipps: Das Ruhen ermöglicht es den Säften, sich neu zu verteilen, was zu zarterem Fleisch führt. - 7
Heiß mit traditionellen Beilagen wie Tortillas, Chismol (honduranisches Pico de Gallo), gebratenen Kochbananen oder Refried Beans servieren.
💡 Profitipps: Chismol ist eine frische Salsa aus Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Limettensaft.
💡 Profitipps
- ✓Für einen authentischeren Geschmack Bitterorangensaft verwenden, falls verfügbar.
- ✓Die Marinierzeit nicht überspringen; sie ist unerlässlich für zartes und aromatisches Fleisch.
- ✓Die Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Mit eingelegten roten Zwiebeln servieren.
- Für Farbe und einen subtilen erdigen Geschmack etwas Achiote (Annatto) zur Marinade geben.