Szilvásgombóc
Plum Dumplings
Süße, fluffige Klöße aus einem kartoffelbasierten Teig, gefüllt mit ganzen Pflaumen und überzogen mit gerösteten Semmelbröseln und Zucker. Ein beliebter ungarischer Nachtisch, besonders beliebt im Herbst, wenn Pflaumen Saison haben.
🧂 Zutaten
- 500 g Kartoffeln(geschält und weich gekocht)
- 200 g Weizenmehl (Type 405)(plus mehr zum Bestäuben)
- 1 large Ei
- 1/2 tsp Salz
- 12-16 medium Pflaumen(entsteint, fest, aber reif)
- 150 g Semmelbrösel
- 50 g Butter
- 100 g Kristallzucker
- 1 tsp Gemahlener Zimt
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die gekochten Kartoffeln zu einem glatten Brei zerdrücken. Leicht abkühlen lassen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln trocken sind, um einen klebrigen Teig zu vermeiden. - 2
In einer Schüssel die zerdrückten Kartoffeln, Mehl, Ei und Salz vermengen. Kneten, bis ein weicher, formbarer Teig entsteht.
💡 Profitipps: Fügen Sie mehr Mehl hinzu, wenn der Teig zu klebrig ist, aber vermeiden Sie es, ihn zu lange zu kneten. - 3
Den Teig in 12-16 gleiche Portionen teilen. Jede Portion flach drücken und eine entsteinte Pflaume in die Mitte legen. Den Teig um die Pflaume wickeln und zu einer glatten Kugel formen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Pflaume vollständig vom Teig umschlossen ist. - 4
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Klöße vorsichtig in das kochende Wasser geben.
⏱️ 10-12 minutes💡 Profitipps: Bei Bedarf in Portionen kochen, um eine Überfüllung des Topfes zu vermeiden. - 5
Während die Klöße kochen, die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Semmelbrösel hinzufügen und goldbraun rösten.
⏱️ 5-7 minutes💡 Profitipps: Ständig rühren, um Anbrennen zu verhindern. - 6
Die gekochten Klöße mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen. In den gerösteten Semmelbröseln wälzen, dann mit Zucker und Zimt vermischen.
💡 Profitipps: Sofort servieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie feste Pflaumen, die beim Kochen ihre Form behalten.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack einen Esslöffel saure Sahne zum Teig geben.
- ✓Wenn die Pflaumen sehr sauer sind, können Sie vor dem Verschließen eine Prise Zucker in den Teig geben.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie Aprikosen anstelle von Pflaumen für Szilvásgombóc.
- Servieren Sie mit Vanillesauce oder einem Klecks saurer Sahne.